پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه خوراک نخود و پنیر را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم:
روغن مایع ۶ قاشق غذاخوری
پیاز بزرگ و نازک برش زده یک عدد
سیر خردشده ۲ عدد درشت
فلفل سبز خردشده یک عدد
پودر کاری ۲ قاشق مرباخوری
نمک و فلفل به میزان کافی
پنیر خردشده به شکل مکعب ۲۲۵ گرم
زنجبیل تازه خردشده یک تکه کوچک
نخود فرنگی ۴۰۰ گرم
گوجه فرنگی خردشده ۶ عدد درشت

طرز تهیه:
۳ قاشق غذاخوری روغن را در ماهیتابه نچسب بریزید و پیاز را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا طلایی شود. سیر، فلفل و زنجبیل را آسیاب کنید، پودر کاری، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و به مدت ۲ دقیقه روی حرارت ملایم هم بزنید. در این مرحله گوجه فرنگی خرد شده را همراه دوسوم پیمانه آب به مواد اضافه کنید.پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و بگذارید کمی غلیظ شود. نخود را به مواد اضافه کنید و تا زمان نرم شدن نخود پخت را ادامه دهید. در ماهیتابه دیگری ۳ قاشق مرباخوری روغن بریزید و پس از داغ شدن، پنیرها را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود. پنیر تفت داده را به مواد گوجه فرنگی اضافه کنید و پس از ۲ دقیقه خورشت را خاموش کنید. این خوراک را با نان سرو کنید.