پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه فیله سینه مرغ با موتزارلا در سس گوجه را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم:
سینه مرغ ( بدون استخوان ) 6 تکه
تخم مرغ یک عدد
روغن مایع 3 ق س
پنیر موتزارلا 12 تکه حدود 150 گ
نمک و فلفل به میزان لازم
آرد سفید یک پ
نان خشک کوبیده یک پ
ژامبون مرغ دودی 12 ورقه
برگه ریحان 12 عدد

سس گوجه فرنگی :
فیله گوجه فرنگی 500 گ
سیر 3 حبه
نمک و فلفل سیاه و آویشن به میزان لازم روغن زیتون 2 ق س
آب لیموی تازه 1 ق س

طرز تهیه:
سینه مرغ را به نمک و فلفل سیاه آغشته کنید اول در آرد سفید بغلطانید و خوب آن را تکان دهید تا آرد اضافه آن گرفته شود سپس به ترتیب در تخم مرغ زده شده و بعد در نان خشک کوبیده بغلطانید و در ظرفی قرار دهید آن را با فویل یا سلفون بپوشانید و در یخچال به مدت 15 دقیقه بگذارید تا مزه دار شود تابه ای را در نظر گرفته 3 ق سوپخوری روغن به آن اضافه کنید و اجازه دهید داغ شود سینه مرغ را در روغن با حرارت ملایم سرخ کنید برای هر طرف 2 تا 3 دقیقه زمان کافی است تا طلایی شود سینه را از تابه خارج کرده و روغن اضافه ته ظرف را با دستمال کاغذی آشپزخانه بگیرید در همان تابه همه واد سس را بریزید با حرارت ملایم حدوداً 10 تا 15 دقیقه زمان لازم است تا سس به روغن بیفتد و غلیظ شود برای هر تکه سینه دو ورق ژامبون در نظر گرفته آن را به اندازه سطح فیله ببرید روی ژامبون دو تکه پنیر موتزارلا و دو برگ ریحان بگذارید تمام قطعات را روی سس گوجه ای که در تابه است قرار دهید و در ظرف را ببندید 5 دقیقه زمان لازم است تا پنیر آب شود بلافاصله سرو کنید .