پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه رل فیله مرغ را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم :
کشمش سیاه 1 پیمانه
پیازچه خرد شده 3 عدد
سیب متوسط ( پوست کنده و رنده شده ) 1 عدد
پودر زنجبیل 1 قاشق چایخوری
آرد سوخاری نصف پیمانه
فیله سینه مرغ 14 عدد(5/1 کیلو )
آب پرتقال 2/1 پیمانه
روغن مایع یا زیتون 2 قاشق سوپخوری
بادام پوست گرفته و بو داده 3/1 پیمانه
مربای آلو 4/1 پیمانه
دارچین 2/1 قاشق چایخوری
آب مرغ 2/1و 1 پیمانه
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه:
1- کشمش، پیازچه، سیب، زنجبیل و آرد سوخاری را درون کاسه با هم مخلوط کرده .
2- هر یک از فیله های مرغ را کمی با بیفتیک کوب می کوبیم تا پهن شود . بعد از موادی که تهیه کرده ایم را روی فیله ها قرار می دهیم و فیله ها را لوله می کنیم و هر یک را با یک خلال دندان محکم می کنیم .
3- روغن را در یک قابلمه نچسب ریخته و فیله ها را به آرامی درون روغن قرار می دهیم تا سرخ شود و بعد آنها را در بشقابی چیده و کنار می گذاریم .
4- بادام، آب پرتقال، مربا، دارچین، آب مرغ، نمک و فلفل سیاه را درون همان قابلمه بریزید و بگذارید مایه به جوش بیاید سپس فیله ها را مجددا در داخل قابلمه می چینیم و به مدت 20 دقیقه می گذاریم با حرارت ملایم بپزد و جا بیافتد .
5- فیله ها را درون بشقاب چیده و خلال های دندان را از آنها خارج می کنیم و روی آن را با بادام و پیازچه تزیین می کنیم .