پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه خورشت بلدرچین با سس پرتقال را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم:
- روغن مایع=50 گرم
- پیاز= یک عدد (100 گرم)
- بلدرچین= 4 عدد
- زردچوبه= نصف قاشق چایخوری
- چاشنی خورشت مگی= یک بسته
- آب= 250 میلی لیتر
- نمک= نصف قاشق چایخوری
- آب پرتقال= 250 میلی لیتر
- نشاسته ذرت= 2 قاشق غذاخوری
- شکر=100 گرم
- خلال پوست پرتقال =2 قاشق غذاخوری
- پرتقال= 2 عدد بزرگ

طرز تهیه
۱. روغن را حرارت داده و پیاز بسیار ریز خرد شده را در روغن تفت
دهید تا طلایی شود.
۲. بلدرچین را جداگانه پخته، به پیاز سرخ شده اضافه کرده و 5
دقیقه تفت دهید.
۳. زردچوبه را اضافه کنید.
۴. چاشنی خورشت مگی را اضافه کنید.
۵. آب را افزوده و یک ساعت حرارت دهید.
۶. خورشت را بچشید و در صورت نیاز نمک اضافه کنید.
۷. آب پرتقال و نشاسته ذرت را با یکدیگر مخلوط کرده و 10 دقیقه
حرارت دهید و مرتب هم بزنید. شکر را اضافه کرده و هم زدن
و حرارت دادن را ادامه دهید تا سس غلیظی حاصل شود.
خلال پوست پرتقال را افزوده و 5 دقیقه حرارت دهید. سس آماده است.
۸. سس را به مواد قبل اضافه کنید و 5 دقیقه حرارت دهید.
۹. پرتقال ها را پوست کنده، برش دهید و بر روی بلدرچین ها قرار دهید.
۱۰. ۲ دقیقه حرارت دهید، برش های پرتقال را سریعا خارج کنید و برای تزئین ظرف در اطراف بلدرچین ها استفاده کنید