پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه رولت مرغ را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم :
▪ مرغ درشت در حدود ۲ کیلو: ۱عدد
▪ اسفناج : ۱ کیلو
▪ رب گوجه فرنگی : ۳ قاشق سوپخوری
▪ ادویه : ۱ قاشق سوپخوری
▪ زغفران : نصف قاشق چایخوری
▪ آبلیمو: یک چهارم پیمانه
▪ سویا سس : یک چهارم پیمانه
▪ کره : ۱۰۰گرم
▪ نمک و فلفل : به میزان لازم

طرز تهیه :
سینه مرغ را به صورت یک تکه بیرون آورده وبا استیک کوب می کوبیم ، سپس یک لایه کره را روی آن مالیده ، بعد نمک ، فلفل ، ادویه ، سویاسس و آبلیمو را مخلوط کرده و روی سطح مرغرا به وسیله برس با این مواد آغشته کرده و به این ترتیب مرغ را مزه دار می کنیم . بقیه گوشت های مرغ را چرخ کرده ، زعفران را با ۲ قاشق سوپخوری آبجوش ، حل کرده و با آبلیمو، نمک وفلفل به مرغ چرخ شده اضافه می کنیم . آن گاه اسفناج را پس از شستن خرد کرده ، روی حرارت ملایم بدون آب قرار می دهیم تا بپزد و آب آن کشیده شود. زمانی که اسفناج پخت ، مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کرده و آب اضافی آن را با قاشق جدا می کنیم . یک لایه نازک اسفناج را روی سینه مرغ پهن کرده و با گوشت چرخ شده ،مرغ را روی اسفناج می پوشانیم و سپس مقداری اسفناج در یک طرف سینه مرغ قرار می دهیم وسینه مرغ را لوله کرده و در انتها آن را می دوزیم .رولت آماده شده را در فویل می پیچیم و در سینی فر که با ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کرده ایم ، به مدت یک تا ۲ ساعت قرار می دهیم تا کاملا بپزد، البته زمان پخت این غذا در فر به بزرگی و کوچکی مرغ بستگی دارد، در صورت کوچک بودن مرغ ممکن است زمان پخت از۱۵ ساعت کمتر شود.در آخر آن را مطابق شکل تزیین می کنیم .