پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه اردور سبزیجات را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم:
- سیب زمینی پخته خرد شده 6 پیمانه
- هویج پخته خرد شده 1 پیمانه
- لوبیا سبز پخته خرد شده 1 پیمانه
- نخود سبز پخته 1 پیمانه
- خیارشور خرد شده 1 پیمانه
- لوبیا قرمز پخته 1 پیمانه
- تخم مرغ آب پز خرد شده 4 عدد
- پیازچه و جعفری و گشنیز خرد شده 2/1 پیمانه
- روغن زیتون یا روغن سالاد 4/1 پیمانه
- سس مایونز 1 پیمانه
- خامه 1 پیمانه
- سرکه و آب لیمو ترش تا 3/1 پیمانه
- نمک و فلفل به مقدار لازم.

طرز تهیه:
سیب زمینی را با پوست و با آب و نمک به میزان لازم بپزید و سپس پوست آنرا جدا و به چهارگوش های 1×1 سانتیمتری خرد نموده و با روغن زیتون مخلوط نمائید. هویج پخته شده را هم مانند سیب زمینی خرد کنید ، لوبیا سبز را به قطعات یک سانتیمتری برش نموده و با یک عدد پیاز کوچک ریز خرد شده با کمی روغن زیتون تا حدی تفت دهید تا فقط براق شود سپس با کمک آب و نمک به میزان لازم بپزید. کلیه مواد فوق را با هم مخلوط و با سسس فوق بیامیزید. در صورت دلخواه می توانید دو حبه سیر پوره شده را به پیش غذای فوق اضافه نمائید. در صورت دلخواه می توانید آنرا به سه قسمت مساوی تقسیم نموده و با رنگهای مجاز خوراکی برنگهای الوان درآورید.