پرسش :
مواد لازم و طرز تهیه کلوچه لانه پرنده‌ای را توضیح دهید.
پاسخ :
مواد لازم:
▪ سیب زمینی پوست گرفته و خرد شده: ۴ عددشیر: ۱ قاشق غذاخوری
▪ کره: ۲۰ گرم
▪ زرده تخم‌مرغ: ۱ عدد
▪ روغن مایع: ۱ قاشق غذاخوری
▪ سیر له شده: ۲ حبه
▪ گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم
▪ سس گوجه فرنگی: یک شیشه
طرز تهیه:
سیب زمینی‌ها را با بخار زیاد در آب یا درمایکروفر بپزید تا زمانی که نرم شوند. زمانی که ازآب بیرون آوردند، آنها را در ظرفی با شیر و کره‌بکوبید تا نرم و یکدست شوند. هنگامی که خنک‌شد، زرده تخم مرغ را به آن اضافه کرده و خوب‌هم بزنید. آنگاه مخلوط را در یک قیف خامه‌ریخته و ماسوره ستاره‌ای یک سانتی متری را دردهانه قیف بگذارید. سپس در یک ظرف فر که قبلاآن را چرب کرده‌اید از مخلوط، دایره‌ای به قطریک سانتی متر ایجاد کنید و چند بار روی هم‌بچرخانید تا تبدیل به یک لانه پرنده شود، سپس‌رویش را به آرامی با کره نرم شده برس بکشید وآن را در فری که قبلا گرم کرده‌اید به مدت۲۰دقیقه یا تا زمانی که سیب‌زمینی طلایی رنگ‌شود، حرارت دهید.
در این مرحله روغن را در ماهی تابه‌ای داغ‌کنید، سیر و گوشت چرخ کرده را در آن بریزید وهم بزنید تا زمانی که گوشت قهوه‌ای شود. سس‌گوجه فرنگی را به آن اضافه کرده و ۱۰ دقیقه‌بدون اینکه درش را ببندید، حرارت دهید یا تازمانی که مخلوط یکدست شود. با مخلوط گوشت‌چرخ کرده، قاشق، قاشق داخل لانه پرنده‌ها را پرکنید.
مواد لازم:
▪ سیب زمینی پوست گرفته و خرد شده: ۴ عددشیر: ۱ قاشق غذاخوری
▪ کره: ۲۰ گرم
▪ زرده تخم‌مرغ: ۱ عدد
▪ روغن مایع: ۱ قاشق غذاخوری
▪ سیر له شده: ۲ حبه
▪ گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم
▪ سس گوجه فرنگی: یک شیشه
طرز تهیه:
سیب زمینی‌ها را با بخار زیاد در آب یا درمایکروفر بپزید تا زمانی که نرم شوند. زمانی که ازآب بیرون آوردند، آنها را در ظرفی با شیر و کره‌بکوبید تا نرم و یکدست شوند. هنگامی که خنک‌شد، زرده تخم مرغ را به آن اضافه کرده و خوب‌هم بزنید. آنگاه مخلوط را در یک قیف خامه‌ریخته و ماسوره ستاره‌ای یک سانتی متری را دردهانه قیف بگذارید. سپس در یک ظرف فر که قبلاآن را چرب کرده‌اید از مخلوط، دایره‌ای به قطریک سانتی متر ایجاد کنید و چند بار روی هم‌بچرخانید تا تبدیل به یک لانه پرنده شود، سپس‌رویش را به آرامی با کره نرم شده برس بکشید وآن را در فری که قبلا گرم کرده‌اید به مدت۲۰دقیقه یا تا زمانی که سیب‌زمینی طلایی رنگ‌شود، حرارت دهید.
در این مرحله روغن را در ماهی تابه‌ای داغ‌کنید، سیر و گوشت چرخ کرده را در آن بریزید وهم بزنید تا زمانی که گوشت قهوه‌ای شود. سس‌گوجه فرنگی را به آن اضافه کرده و ۱۰ دقیقه‌بدون اینکه درش را ببندید، حرارت دهید یا تازمانی که مخلوط یکدست شود. با مخلوط گوشت‌چرخ کرده، قاشق، قاشق داخل لانه پرنده‌ها را پرکنید.
