پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه سوسیس با روکش خمیر را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم:(برای ۴ نفر)
▪ سوسیس کوکتل: ۱۲ عدد
▪ پنیر ورقه ای گودا: ۴ ورق(۱۶۰ گرم)
▪ آرد سفید گندم: ۴۰ گرم
▪ زرده تخم مرغ: ۱ عدد
▪ زعفران حل شده: به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه خمیر:
▪ آرد سفید گندم: ۱۵۰ گرم
▪ بیکینگ پودر: ۱ قاشق مرباخوری
▪ روغن مایع: ۵ قاشق سوپخوری
▪ شیر پاستوریزه: ۸۰ گرم
▪ نمک: ۲/۱قاشق چایخوری

طرز تهیه خمیر:
بیکینگ پودر و نمک را در شیر حل کرده ، روغن مایع را به آن اضافه نمایید. سپس آرد را به تدریج اضافه کنید تا به صورت خمیر صاف و یکدستی در آید. اگر خمیر به دست می چسبد،کمی ارد اضافه کنید تا چسبندگی آن از بین برود. خمیر را در کیسه نایلونی به مدت۱۵-۱۰ دقیقه قرار دهید.

طرز تهیه سوسیس:
ابتدا سوسیس را از پهلو برش داده، پنیر را داخل برش قرار دهید و در آرد بغلطانید. سپس روی سطح صافی که کمی آرد پاشیده اید، خمیر را با وردنه باز کنید . به وسیله رولت خمیر بر خمیر را به صورت چهارگوش ببرید، لبه های آن را آب بزنیدو با دقت دور سوسیس ها را طوری بپیچید که کاملا" پوشانده شوند. با قلم مو از مخلوط زرده تخم مرغ و زعفران روی خمیر بمالید. روی هر رول ۳ برش ایجاد کنید. سوسیس ها را در سینی فر چرب شده بچینید و در فری که از قبل با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم شده در طبقه وسط به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید تا روی خمیرها کاملا" طلایی شود.

نکته: به جای سوسیس معمولی و پنیر گودا می توان از سوسیس پنیردار استفاده کرد.