پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه پیراشکی بلوچیز را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم :
▪پنیر بلو چیز خرد شده :: یک پیمانه
▪پنیر خامه ای :: یک دوم پیمانه
▪کره :: ۱۰۰ گرم
▪آب یا شیر :: یک پیمانه
▪تخم مرغ :: ۲ عدد
▪زرده تخم مرغ :: ۱ عدد
▪آرد الک شده :: یک پیمانه
▪نمک :: یک هشتم قاشق چایخوری
▪دارچین :: به میزان لازم
▪خامه :: به میزان لازم

طرز تهیه :
پنیر و زرده تخم مرغ را در کاسه کوچکی با همزن می زنیم تا پف کند . سیبها را پوست می کنیم و آن را به صورت ورقه ورقه خرد می کنیم ، ۳ قاشق غذا خوری کره در ماهیمتابه می ریزیم و رد حرارت متوسط سیبها را اضافه می کنیم ، زمانی که سیبها نرم شدند ، دارچین را می افزاییم و از روی حرارت بر می داریم .

طرز تهیه کرپ :
آرد را با نمک الک می کنیم ، در ظرفی جداگانه آب یا شیر را با تخم مرغ ها می زنیم و سپس آرد به آن اضافه می کنیم . ماهیتابه با چرب نموده و روی حرارت متوسط قرار می دهیم . مخلوط را داخل ماهیتابه می ریزیم به طوری که ته ماهیتابه را بپوشاند ، یک طرف کرپ باید به مدت یک تا دو دقیقه بپزد . حدود دو الی دو و نیم قاشق چایخوری از مایه پیراشکی وسط کرپ نپخته ریخته و به صورت بغچه تا می‌کنیم ، ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری کرده روی حرارت متوسط آب می کنیم و حدود ۳ تا ۴ دقیقه کرپها را در آن سرخ می کنیم تا دو طرف آن طلایی شود . در انتها کرپها را با سیبها و خامه تزئین می کنیم .