پرسش :
مواد لازم و طرز تهیه اسپاگتی بولونیایی را توضیح دهید.
پاسخ :
مواد لازم:
▪ پنیر پیتزا: به میزان دلخواه
▪ هویج: ۱ عدد
▪ رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
▪ گوجه فرنگی: ۲ عدد
▪ آبگوشت: دوسوم فنجان
▪ آبجوش: ۲ لیتر
▪ پیاز متوسط: ۱ عدد
▪ ساقه کرفس: ۲ عدد
▪ کره: ۴۵ گرم
▪ گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم
▪ روغن زیتون: ۱ قاشق چایخوری
▪ نمک: یک و نیم قاشق چایخوری
▪ آب غوره نجوشانده: دو سوم پیمانه
▪ ماکارانی: ۴۰۰ گرم
طرز تهیه:
ابتدا پنیر را رنده کنید، سپس پیاز را پوست گرفته و یا رنده کنید، کرفسها را هم به همین شکل میتوانید ریز کنید، گوجهفرنگیها را پوست کنده و خرد کنید، کره را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز، هویج و کرفس را به آن اضافه نمایید و بگذارید سرخ شود.
گوجههای خرد کرده، رب گوجه و گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و به مدت ۱۰ دقیقه هم بزنید تا رنگ گوشت تغییر کند و قهوهای شود.
سپس آبگوشت و برگ مو یا جعفری را به آن اضافه کنید و بگذارید آب آن جوش بیاید.در ظرف را ببندید تا برای مدت ۴۵ دقیقه، روی حرارت کم بجوشد، در این فاصله هر چندگاه یکبار مواد را هم بزنید تا ته نگیرد.آنگاه ماکارانی را طبق معمول بپزید.
مواد لازم:
▪ پنیر پیتزا: به میزان دلخواه
▪ هویج: ۱ عدد
▪ رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
▪ گوجه فرنگی: ۲ عدد
▪ آبگوشت: دوسوم فنجان
▪ آبجوش: ۲ لیتر
▪ پیاز متوسط: ۱ عدد
▪ ساقه کرفس: ۲ عدد
▪ کره: ۴۵ گرم
▪ گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم
▪ روغن زیتون: ۱ قاشق چایخوری
▪ نمک: یک و نیم قاشق چایخوری
▪ آب غوره نجوشانده: دو سوم پیمانه
▪ ماکارانی: ۴۰۰ گرم
طرز تهیه:
ابتدا پنیر را رنده کنید، سپس پیاز را پوست گرفته و یا رنده کنید، کرفسها را هم به همین شکل میتوانید ریز کنید، گوجهفرنگیها را پوست کنده و خرد کنید، کره را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز، هویج و کرفس را به آن اضافه نمایید و بگذارید سرخ شود.
گوجههای خرد کرده، رب گوجه و گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و به مدت ۱۰ دقیقه هم بزنید تا رنگ گوشت تغییر کند و قهوهای شود.
سپس آبگوشت و برگ مو یا جعفری را به آن اضافه کنید و بگذارید آب آن جوش بیاید.در ظرف را ببندید تا برای مدت ۴۵ دقیقه، روی حرارت کم بجوشد، در این فاصله هر چندگاه یکبار مواد را هم بزنید تا ته نگیرد.آنگاه ماکارانی را طبق معمول بپزید.
