پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه خمیر راویولی را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم:
تخم مرغ : ۳ عدد
شیر هموژنیزه : ۲.۵ قاشق سوپخوری
روغن زیتون : ۲ قاشق سوپخوری
آرد سفید : ۲ فنجان
سس مایونز : ۲ فنجان
نمک : ۱ قاشق سوپخوری

طرز تهیه:
تخم مرغ و شیر و نمک و روغن را مخلوط می‌کنیم و کم‌کم آرد می‌ریزیم و به‌هم می‌زنیم تا مایه خمیر شود به‌طوری که به‌دست نچسبد و زیاد هم سفت نشود روی خمیر را می‌پوشانیم تا یکی دو ساعت بماند و خمیر کمی وربیاید خمیر آماده است.
یک - خمیر را به شکل مستطیل باز کرده (به قطر ۲ میلی‌متر) نصف خمیر را به چهار گوش‌های کوچک تقسیم کرده و روی هر چهار گوش را یک عدد کوفته ریزه با کمی از گوشت سرخ کرده آماده شده می‌گذاریم.
دو - نصفیه خمیر را روی گوشت‌ها بر گردانیده و گوشت‌ها را مطابق شکل بین دو خمیر می‌پوشانیم اطرافش را کمی فشار داده چهار گوش می‌بریم.