پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه دوغا آشی ( آش دوغ آذربایجان) را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم:
▪ تخم مرغ ۱ عدد
▪ آرد گندم ۵/۱ قاشق سوپخوری
▪ برنج ۲ قاشق سوپخوری
▪ ۳ ماست ۳ لیوان آبخور
▪ آب ۶ لیوان آبخوری
▪ نخود آب پز ۱ لیوان
▪ ۱/۲ دسته جعفری
▪ ۱/۲ دسته نعناع تازه
▪ ۱/۲ شوید
▪ نمک

طرز تهیه:
تخم مرغ ، آرد ، برنج و ماست را در قابلمه ای خوب مخلوط کرده و بر رویش کم کم آب را علاوه نمائید .( در این میان ماست باید به قوام دوغ غلیظ درآید ).سپس این مخلوط را بر روی آتش معمولی اجاق با قاشقی چوبی مخلوط سازید تا جوش بخورد . بعد از جوشیدن شعله اجاق را به حداقل کم کرده و سپس نخود های آب پزشده و نمک را علاوه نموده و بگذارید تا خوب بپزد . وقت برنج خوب پخته شد نیز سبزیهای خورد شده را اضافه نمائید یک قل دیگر بجوشانید و سپس داغ داغ سرویس نمائید .