پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه آش اماج را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم:
▪ حبوبات (نخود ، لوبیاقرمز ، لوبیا چیتی ، عدس) : ۱ کیلو
▪ سبزی آش : ۲ کیلو
▪ آرد : ۳ قاشق سوپخوری
▪ روغن : ۵۰ گرم
▪ پیاز : ۱ عدد
▪ نمک وفلفل به مقدار لازم

طرز تهیه:
حبوبات را قبلا خیس کرده و می پزیم سبزی را پاک کرده و خرد می نماییم و می گذاریم تا با چهار لیوان آب بپزد زمانی که آب سبزی در حال جوش بود آرد را با کمی آب خمیر کرده از آن کوفته های کوچک و ریز درست نموده به آرامی داخل آش میریزیم پیاز را در روغن سرخ کرده نمک فلفل و زرد چوبه بهآن زده و آنرا داخل آش میریزیم حبوبات پخته شده را در این مرحله به آش افزوده و می گذاریم تا آش چند جوش دیگر بزند تا جا بیافتد .