پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه دلمه فلفل سبز با ماهی را توضیح دهید.

پاسخ :
موادلازم:
فلفل سبزدلمه ای بزرگ ۸عدد
ماهی فیتوفاگ , آمور ,کپور یک کیلوگرم
سبزی(جعفری,گشنیز,شوید,تره ,نعنا,شنبلیله) یک کیلوگرم
پیازبزرگ ۲عدد
ادویه(فلفل ,سیرکوبیده ونمک) بمیزان لازم
آرد گندم یا آرد نخودچی ۲قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی یا سرکه یا آبلیمو بمیزان لازم
پودر دارچین یک قاشق چای خوری

طرزتهیه:
داخل فلفها را خالی کرده بصورتیکه به پوسته خارجی آنها صدمه ای وارد نگردد.ماهی را در آب می پزیم تا نیم پز شود. سپس سبزی ها را خوب خردکرده , پیازها را خرد وبا روغن تفت می دهیم تا طلائی شوند. ماهی نیم پز را چرخ کرده سپس با سبزی های خرده شده مخلوط کرده, تفت می دهیم ومی گذاریم کمی بپزد. ادویه وفلفل وسیرکوبیده را با آن مخلوط کرده وداخل فلفلها را با این مواد پر می کنیم،فلفلها رادر قابلمه چیده روی آتش ملایم قرار می دهیم ،سس گوجه فرنگی یا سرکه ویا آبلیمو (سرکه بهتراست) را با آرد گندم و پودر دارچین مخلوط کرده وروی دلمه ها می ریزیم .پس از پختن دلمه ها را در دیس چیده وبا جعفری ولیموترش تزئین می کنیم وسرسفره قرار می دهیم.