دو نوع اصلی بذر کتان وجود دارد که شامل بذر کتان طلایی و بذر کتان قهوه‌ای است. مشخصات تغذیه‌ای آن‌ها خیلی شبیه هم است و هر دوشان هم به اندازه‌ هم حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ هستند.