وزن كم كردن از خريد شروع مي‌شود. اين موضوعي است كه بيشتر متخصصان رژيم درماني و تغذيه به آن رسيده‌اند و 85درصد از كساني هم كه به آن عمل كرده‌اند، نتيجه مثبتش را ديده‌اند، چرا كه مراقبت از آنچه مي‌خوريد، از آنچه مي‌خريد شروع مي‌شود.
در حقيقت حركت به سمت لاغر شدن گاهي چندين مرحله قبل از اينكه پاي سفره نشسته باشيد شروع مي‌شود؛ يعني درست وقتي كه شما ماده‌غذايي كم كالري را وارد سبد خريد‌هاي روزانه‌تان مي‌كنيد.
در اين ميان، فرمول بسيار ساده‌اي براي كم كالري خواري وجود دارد و آن اين است كه در هنگام خريد روزانه مي‌توان به جاي محصولات پرچرب، به سراغ كم چربي‌تر‌ها رفت يا به جاي غذاهاي آماده و كنسروي، مواد غذايي تازه براي پخت وعدهاي آسان و سالم را خريد و حتي وقتي صحبت از خريد تنقلات و دسر و نوشيدني مي‌شود، سراغي از ميوه‌هاي تازه، چاي طعم‌دار و آجيل‌هاي مقوي گرفت، ضمن اينكه حين خريد، بايد به ياد داشته باشيد چيزهايي بخريد كه فريز كردن آنها آسان باشد و بتوان طولاني مدت آن را نگه‌داشت، سالم و كم كالري باشند و مهم‌تر از همه اينكه وقتي احساس گرسنگي مي‌كنيد، هر مقداري كه مي‌خواهيد از آنها بخوريد، مثلا سبزيجات! بهتر است مواد غذايي اخير را «ليست هميشگي» بناميد، در اين صورت، وقتي كه ليست هميشگي، هسته اصلي غذاي روانه‌تان شد، تا لاغر شدن فاصله‌اي نخواهيد داشت.
محتويات ليست هميشگي چيست؟
ميوه‌ها و سبزي‌ها:
همه ميوه‌ها و سبزي‌ها چه خام و چه‌پخته، تازه يا فريز شده مي‌توانند در اين دسته قرار بگيرند. هر چه هم بيشتر خورده شوند، بهتر است. اما به خاطرداشته باشيد كه ميوه‌هاي بسته بندي شده‌اي كه شكريا خامه و شكلات به آنها اضافه شده، مورد مناسبي براي قرار گرفتن در ليست هميشگي نيستند.
سوپ‌ها:
سوپ‌ها، غذاهاي سودمندي هستند كه در ازاي كالري پايين، ارزش تغذيه‌اي بالايي دارند و به‌اصطلاح، خوردنشان بسيار مي‌ارزد! در حقيقت مي‌توان از يك كاسه سوپ با يك برش نان سبوس‌دار به‌عنوان يك وعده غذاي اصلي هم استفاده كرد و نه تنها كاملا سير شد بلكه مقدار زيادي ويتامين و مواد معدني هم به بدن وارد كرد. خوبي ديگر سوپ اين است كه يك دستور غذايي ثابت ندارد و مي‌توان با هر نوع سبزي، گوشت و حتي ميوه‌اي آن را تهيه كرد. حتي مي‌توان به آن طعم دهنده‌هاي مختلفي از ماست و آب ليمو و آبغوره گرفته تا رب انار و كشك اضافه كرد و آن را براي ذائقه‌هاي مختلف تغيير داد. در اين ميان به خاطر اينكه خوردن گاه‌به‌گاه سوپ در طول روز احساس گرسنگي را از شما دور مي‌كند، باعث مي‌شود احساس نكنيد كه تحت رژيم لاغري هستيد. بنابراين با قاطعيت سوپ‌ها را در ليست هميشگي قرار بدهيد.
سس‌ها و طعم‌دهنده‌ها:
بله درست خوانده‌ايد. سس‌ها و طعم دهنده‌ها بايد جزو لاينفك ليست هميشگي باشند تا بتوانيد با استفاده از آنها طعم، رنگ و حتي بافت خوراكي‌ها را تغيير داده و براي خودتان دلپذير كنيد تا از حس مخرب رژيم يعني غذاهاي بد مزه، رهايي پيدا كنيد. البته بد نيست اين را هم بدانيد كه سخت‌ترين انتخاب در همين گروه اتفاق مي‌افتد، چرا كه انتخاب يك سس كم كالري كار ساده‌اي نيست. اما نگران نباشيد، براي راحت‌تر شدن كار، برخي از اين مواد را براي شما ليست مي‌كنيم.
سس سالاد:
روغن زيتون، ماست كم چرب، آب ليموي تازه به همراه فلفل سياه، مايونز بدون چربي، ماست زير1.5 درصد چربي، سركه بالزاميك، سركه سيب، رب انار، آب گوجه فرنگي، سويا سس، مخلوطي از سير و روغن زيتون،سس‌هاي ميوه‌اي كه تنها از حرارت دادن آب ميوه‌ها به دست مي‌آيد، سبزي‌هاي معطر مثل ترخون، آويشن، ريحان، شويد، نعناع و پونه، گل محمدي، دارچين، زنجبيل، جعفري و كاري. همه اين مواد را مي‌توانيد بي‌كالري تا بسيار كم كالري حساب كنيد و به غذاهايتان اضافه كرده و طعم‌هايي را ايجاد كنيد كه از خوردنشان لذت مي‌بريد. توصيه اكيدي وجود دارد كه اگر غذاهايي مثل ماهي يا مرغ را آب پز مي‌كنيد، سس خامه مانندي كه از ماست كم چرب در تركيب با يكي از اين ادويه‌ها يا سبزي‌ها درست كرده‌ايد را هم به آن اضافه كنيد، چرا كه اين كار نه تنها طعم غذاي شما را عوض مي‌كند بلكه بافت سخت و خشك آن را هم تغيير مي‌دهد.
آبنبات و آدامس:
اين يكي هم شما را متعجب مي‌كند اما حقيقت دارد. آبنبات‌هاي معمولي و نه حتي رژيمي، از آن دسته موادي هستند كه مي‌توانند در ليست هميشگي شما قرار بگيرند، تنها با اين تفاوت كه خيلي هم هميشگي هميشگي نباشند! در انتخاب اين خوراكي‌ها هم لازم نيست سراغ رژيمي‌ها برويد تا با اين عنوان خودتان را گول بزنيد و بيشتر بخوريد، چرا كه معمولا انواع رژيمي و انواع معمولي چندان در ميزان شكر كه همان جزو پركالري‌كننده است، تفاوتي ندارند، در كل اما بهتر است انواع ترش‌تر را به انواع شيرين برتري بدهيد.
لبنيات:
اين موضوع كه هرچه چرب‌تر، خوشمزه‌تر واقعا حقيقت دارد، چرا كه تركيبات مولد طعم در چربي حل مي‌شود، همين هم هست كه مثلا شير كاملا بدون چربي (صفر درصد) مزه آب مي‌دهد! بنابراين بهترين انتخاب در اين گروه مي‌تواند شير، ماست و پنيرهايي با عنوان كم چرب باشد كه هم طعم دارند و هم ميزان كالري كم.
دسرها:
اين دسرها مي‌توانند انواع ماست‌هاي كم‌چربي تا بي‌چربي با مخلوطي از ميوه‌هاي تازه باشند.دانه‌هاي غلات مثل كورن فلكس يا آجيل را هم مي‌توانيد با كمي عسل و ميوه و يا حتي دانه‌هاي قهوه مخلوط كنيد.
نوشيدني ها:
شايد به جرات بتوان گفت كه در ايران مي‌توان ليست بلند بالايي براي نوشيدني‌ها در نظر گرفت. البته بهتر است آنها را به 2 دسته سرد و گرم تقسيم كنيم. در قسمت سرد: خاك شير، آب پرتقال تازه، مخلوطي از آب، سبزي‌هاي معطر و برش‌هاي ليمو، چاي سرد يا همان آيس‌تي و انواع عرقيات.در دسته نوشيدني‌هاي گرم هم چاي معمولي و ميوه‌اي، گل گاوزبان، قهوه رقيق و چاي بابونه انتخاب‌هاي بسيار خوبي هستند.بهتر است در اين گروه، قيد انواع نوشابه‌هاي رژيمي را بزنيد. خيلي خنده دار است به‌خصوص وقتي آدم‌ها را در پيتزا فروشي مي‌بيني كه يك پپروني بزرگ سفارش مي‌دهند.
منبع: همشهری آنلاین
/س
