ابتدا شير ولرم ،عسل و خمير مايه را داخل يک ظرف ريخته هم زده تا خمير مايه برسد .سپس تمام موارد را مخلوط کرده خمير را قدري ورز مي دهيم . سپس رويش را بسته و کناري مي گذاريم تا حجم خمير دو برابر شود . بعد از خمير تکه هاي 30 گرمي برداشته و آنها را به شکل استوانه فرم داده و رويش را تخم مرغ و يا آب زده و دانه ها را پاشيده و حدود يک ربع ساعت مي گذاريم بماند تا قدري نانها برسد .بعد داخل فر 300 درجه فارنهايت ( 150 درجه سانتي گراد )به مدت 30 دقيقه قرار مي
شويد خشک / 1 قاشق غذاخوري روغن زيتون / 2 قاشق مرباخوري کنجد ، سياه دانه يا هر دو براي تزئين به مقدار لازم آرد سفيد نان / 250 گرم نمک نصف قاشق مرباخوري خمير مايه يک قاشق و نيم مرباخوري شير / 170 ميلي ليتر عسل يک قاشق مرباخوري
چگونگي تهيه :
ابتدا شير ولرم ،عسل و خمير مايه را داخل يک ظرف ريخته هم زده تا خمير مايه برسد .سپس تمام موارد را مخلوط کرده خمير را قدري ورز مي دهيم . سپس رويش را بسته و کناري مي گذاريم تا حجم خمير دو برابر شود . بعد از خمير تکه هاي 30 گرمي برداشته و آنها را به شکل استوانه فرم داده و رويش را تخم مرغ و يا آب زده و دانه ها را پاشيده و حدود يک ربع ساعت مي گذاريم بماند تا قدري نانها برسد .بعد داخل فر 300 درجه فارنهايت ( 150 درجه سانتي گراد )به مدت 30 دقيقه قرار مي دهيم تا بپزند . نانها يک دست و به يک ضخامت باز شوند تا يکنواخت بپزند .اين نان بايستي خشک باشد و با سوپ سرو مي شود . منبع:ماهنامه سراي مهر(ش19) /خ
نظرات کاربران
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
