تخم مرغ را پوست گرفته و به کمک چنگال يا خلال چوبي اطراف آن را سوراخ کنيد.(اين عمل باعث نفوذ سرکه به همه ي قسمت هاي تخم مرغ مي شود).سياه دانه، ميخک ،فلفل سبز و قرمز را به همراه سرکه و نمک روي حرارت قرار دهيد و حدود 10 دقيقه بجوشانيد و بگذاريد تا سرد شود.سپس تخم مرغ ها را در ظرف دردار قرار داده و محلول سرکه را پس از سرد شدن روي تخم مرغ ها بريزيد درآن را ببنديد و در يخچال بگذاريد.اين ترشي پس از 10روز آماده است.
تخم مرغ(آب پز)/5 عدد(275 الي 300 گرم) سياه دانه /1 قاشق چايخوري(4گرم) ميخک /4 تا 5 عدد فلفل سبز و قرمز تند (حلقه شده)/2عدد(20گرم) سرکه/2 پيمانه(320 ميلي ليتر) نمک/1قاشق چايخوري(7گرم)
روش تهيه:
تخم مرغ را پوست گرفته و به کمک چنگال يا خلال چوبي اطراف آن را سوراخ کنيد.(اين عمل باعث نفوذ سرکه به همه ي قسمت هاي تخم مرغ مي شود).سياه دانه، ميخک ،فلفل سبز و قرمز را به همراه سرکه و نمک روي حرارت قرار دهيد و حدود 10 دقيقه بجوشانيد و بگذاريد تا سرد شود.سپس تخم مرغ ها را در ظرف دردار قرار داده و محلول سرکه را پس از سرد شدن روي تخم مرغ ها بريزيد درآن را ببنديد و در يخچال بگذاريد.اين ترشي پس از 10روز آماده است.
پيشنهاد:
-مي توانيد از ادويه هاي ديگر مثل خردل، رازيانه، زيره و پودرزنجبيل در اين ترشي استفاده کنيد. -مي توانيد براي رنگي شدن تخم مرغ ها از مقداري کلم قرمز خردشده استفاده کنيد.در اين صورت زماني که سرکه را مي جوشانيد کلم قرمز را اضافه کنيد تا سرکه قرمز رنگ شود.
نکته:
توجه داشته باشيد مقدار سرکه به حدي باشد که حتماً روي تخم مرغ ها را بپوشاند.
