کاچي

مواد لازم:

آرد/ 0/5 ليوان
روغن حيواني /0/5 ليوان
شکر/ 1 ليوان
آب/ 4 ليوان
گلاب/ 0/5 ليوان
زعفران دمکرده/ 2 قاشق غذاخوري
پودر پسته و بادام خرد شده/ 4 تا 5 قاشق غذاخوري

طرز تهيه:

آب و شکر را روي حرارت بگذاريد تا سرد شود. گلاب و زعفران را به شهد اضافه کنيد. آرد را روي حرارت ملايم با روغن سرخ کنيد اگر مي خواهيد رنگ کاچي تيره شود از آرد سبوس دار استفاده کنيد و آنرا بيشتر سرخ کنيد. بعد از اينکه آرد سرخ شد شهد را به آن اضافه کنيد و مدام بهم بزنيد تا کاچي کاملا يکنواخت شود و آرد داخل آن صاف شود. بعد حرارت زير آن را کم کنيد تا روغن بيندازد. گردو و پسته و بادام خرد شده را در کاچي بريزيد و چند دقيقه صبر کنيد و حرارت را خاموش کنيد.
منبع: 205دستور آشپزي/ شماره 21
/خ