نویسنده: جمشید خدادادی
بستنی ها در واقع دسرهایی هستند كه مردم به خصوص كودكان به آن ها علاقه ی فراوانی دارند. بستنی های میوه ای طرفداران زیادتری دارند. در این مقاله سعی شده است، طرز تهیه ی انواع گوناگون بستنی را با مواد طبیعی آموزش دهیم. این نوع بستنی ها بسیار خوش طعم و خوش رنگ هستند و در تهیه ی آن ها، به جای شكر از عسل استفاده می شود.
در تهیه ی این نوع بستنی ها، بسته به ذائقه ی خود، می توانید مقدار عسل را كم یا زیاد كنید. در هر فصل، می توان بستنی های مربوط به آن فصل را تهیه و استفاده نمود. با درست كردن بستنی های متنوع و خوش مزه، می توانید از خود و مهمانانتان پذیرایی كنید.
برای خوش طعم كردن بستنی ها، می توان از گلاب، وانیل و پودر چهار مغز ( بادام، گردو، فندق و پسته ) استفاده كرد. با تركیب چند بستنی، رنگ های متنوعی ایجاد می شود كه می تواند ذائقه ی انسان را تحریك كند. این بستنی ها كاملاً سالم و بهداشتی بوده و عوارض جانبی نخواهند داشت.
برای قوام پیدا كردن بستنی، می توانید از ریشه ی ثعلب استفاده نمایید و بهتر است ریشه را تهیه و خود، آن را آسیاب كنید تا از خوردن آن بیشتر لذت ببرید.
1. بستنی سیب
مواد لازم:
سیب متوسط ..................... 2 عددعسل ..................... 1 قاشق غذاخوری
پودر پسته ..................... 1 قاشق غذاخوری
پودر ثعلب ...................... 1 قاشق چای خوری
گلاب ..................... 2 قاشق غذاخوری
وانیل شكری ..................... نصف قاشق چای خوری
طرز تهیه:
سیب ها را پوست كنده، دانه های آن را خارج كنید، سپس آن ها را خُرد كرده، به همراه پودر ثعلب، وانیل، عسل و گلاب در مخلوط كن، كاملاً مخلوط نمایید تا به صورت یكنواخت درآید. مواد به دست آمده را در یك ظرف مناسب ریخته، پودر پسته را نیز با آن مخلوط كرده، در فریزر قرار دهید. هر 20 دقیقه یك بار، آن را از فریزر خارج نموده، هم بزنید و مجدداً در فریزر بگذارید. این عمل را 2 تا 3 بار تكرار كنید تا بستنی خود را گرفته، قوام پیدا كند.2. بستنی موز
مواد لازم:
موز رسیده ..................... 4 عددعسل ..................... 1 قاشق غذاخوری
پودر پسته ...................... 1 قاشق غذاخوری
گلاب..................... 2 قاشق غذاخوری
پودر ثعلب ..................... 1 قاشق چای خوری
وانیل شكری ..................... نصف قاشق چای خوری
طرز تهیه:
موزها را پوست كنده، به همراه پودر ثعلب، عسل و گلاب در مخلوط كن، كاملاً مخلوط كنید تا به صورت یكنواخت درآید، مواد به دست آمده را در یك ظرف مناسب ریخته، پودر پسته را نیز با آن مخلوط كرده و در فریزر قرار دهید و هر 20 دقیقه یك بار، آن را از فریزر خارج نموده، هم بزنید و مجدداً در فریزر بگذارید. این عمل را 2 تا 3 بار تكرار كنید تا بستنی خود را گرفته، قوام پیدا كند.3. بستنی توت فرنگی
مواد لازم:
توت فرنگی رسیده و سالم ...................... 500 گرمعسل ...................... 2 قاشق غذا خوری
پودر پسته ..................... 1 قاشق غذاخوری
پودر ثعلب .................... 1 قاشق چای خوری
گلاب ..................... 2 قاشق غذاخوری
وانیل شكری ..................... نصف قاشق چای خوری
طرز تهیه:
توت فرنگی ها را بشویید و قسمت سبز آن را جدا كرده، به همراه پودر ثعلب، وانیل، عسل، و گلاب، در مخلوط كن، كاملاً مخلوط كنید تا به صورت یكنواخت درآید. مواد به دست آمده را در یك ظرف مناسب ریخته، پودر پسته را نیز با آن مخلوط نمایید و آن را در فریزر قرار دهید و هر 20 دقیقه یك بار آن را از فریزر خارج كرده، هم بزنید و مجدداً در فریزر بگذارید. این عمل را 2 تا 3 بار تكرار كنید تا بستنی خود را گرفته، قوام پیدا كند.4. بستنی گیلاس
مواد لازم:
گیلاس..................... 500 گرمعسل ..................... 2 قاشق غذاخوری
پودر پسته ......................1 قاشق غذاخوری
پودر ثعلب ..................... 1 قاشق چای خوری
گلاب ..................... 2 قاشق غذاخوری
وانیل شكری ...................... نصف قاشق چای خوری
طرز تهیه:
گیلاس ها را شسته، هسته ی آن را خارج كرده، به همراه پودر ثعلب، وانیل، عسل و گلاب در مخلوط كن، كاملاً مخلوط كنید تا به صورت یكنواخت درآید. مواد به دست آمده را در یك ظرف مناسب ریخته، پودر پسته را نیز با آن مخلوط كرده و در فریزر قرار دهید و هر 20 دقیقه یك بار آن را از فریزر خارج كرده، هم بزنید و مجدداً در فریزر بگذارید. این عمل را 2 تا 3 بار تكرار كنید تا بستنی خود را گرفته، قوام پیدا كند.5. بستنی زردآلو
مواد لازم:
زردآلو ..................... 500 گرمعسل ..................... 1 قاشق غذاخوری
پودر پسته ..................... 1 قاشق غذاخوری
پودر ثعلب ..................... 1 قاشق چای خوری
گلاب ..................... 2 قاشق غذاخوری
وانیل شكری ..................... نصف قاشق چای خوری
طرز تهیه:
زردآلوها را بشویید و هسته ی آن ها را خارج كرده، به همراه پودر ثعلب، وانیل، عسل و گلاب، آن ها را در مخلوط كن، كاملاً مخلوط كنید تا به صورت یكنواخت درآید. مواد به دست آمده را در یك ظرف مناسب ریخته، پودر پسته را نیز با آن مخلوط كرده، در فریزر قرار دهید و هر 20 دقیقه یك بار آن را از فریزر خارج كرده، هم بزنید و مجدداً در فریزر بگذارید. این عمل را 2 تا 3 بار تكرار كنید تا بستنی خود را گرفته، قوام پیدا كند.6. بستنی هلو
مواد لازم:
هلوی رسیده ..................... 500 گرمعسل ..................... 1 قاشق غذاخوری
پودر پسته ..................... 1 قاشق غذاخوری
پودر ثعلب ..................... 1 قاشق چای خوری
گلاب ...................... 2 قاشق غذاخوری
وانیل شكری ..................... نصف قاشق چای خوری
طرز تهیه:
هلوها را بشویید و هسته ی آن ها را خارج كرده و به همراه پودر ثعلب، وانیل، عسل و گلاب، در مخلوط كن ریخته، كاملاً آن ها را مخلوط كنید تا به صورت یكنواخت درآید. مواد به دست آمده را در یك ظرف مناسب ریخته، پودر پسته را نیز با آن مخلوط كرده و در فریزر قرار دهید و هر 20 دقیقه یك بار آن را از فریزر خارج نموده، هم بزنید و مجدداً در فریزر بگذارید. این عمل را 2 تا 3 بار تكرار كنید تا بستنی خود را گرفته، قوام پیدا كند.7. بستنی میوه جات مخلوط
مواد لازم
سیب درختی ..................... 2 عددموز ...................... 2 عدد
عسل ..................... 1 قاشق غذاخوری
پودر پسته ..................... 1 قاشق غذاخوری
پودر ثعلب ..................... 1 قاشق چای خوری
گلاب ...................... 2 قاشق غذاخوری
وانیل شكری ..................... نصف قاشق چای خوری
طرز تهیه:
سیب ها را بشویید و پوست آن ها را بكنید و بعد، دانه های آن را خارج كنید. سپس آن ها را خُرد كرده، به همراه موزهای خُردشده، پودر ثعلب، وانیل، عسل و گلاب در مخلوط كن ریخته، كاملاً مخلوط كنید تا به صورت یكنواخت درآید. مواد به دست آمده را در یك ظرف مناسب ریخته، پودر پسته را نیز با آن مخلوط نمایید و آن را در فریزر قرار دهید و هر 20 دقیقه یك بار آن را از فریزر خارج كرده، هم بزنید و مجدداً در فریزر بگذارید. این عمل را 2 تا 3 بار تكرار كنید تا بستنی خود را گرفته، قوام پیدا كند.منبع مقاله :
خدادادی، جمشید؛ (1391)، خلاصه ی ارمغان تندرستی، تهران: سازمان فرهنگی هنری شهرداری تهران: مؤسسه نشر شهر، چاپ سوم.
