سه يافته جديد براى سالمندان و نوزادان

سالمندان بيشتر ماست بخورند: نتايج تحقيقات پژوهشگران نشان مى دهد كه ماست يكى از مواد مهم غذايى و قابل جذب است. ماست در بيشتر فرهنگ هاى غذايى ملل جهان در شمار غذاى طول عمر است. كلسيم آن براى افراد سالخورده بى اندازه مفيد است چرا كه زود جذب مى شود. بسيارى از ويتامين هاى گروه B را باكترى هاى موجود در ماست در روده مى سازند كه از طريق غشاى سلولى روده جذب خون مى شود. سالخوردگانى كه از نفخ و عفونت روده هاى خود مى نالند بهتر است به طور مرتب ماست بخورند در نتيجه اين دو مشكل به كلى برطرف خواهد شد زيرا باكترى هاى نامريى نمى توانند در اسيد لاكتيك ماست زنده بمانند و به مرور از بين مى روند. ماست با ارزش غذايى بالا براى كسانى كه از رژيم هاى لاغرى استفاده مى كنند بهترين غذا است چرا كه معده را راحت و سير نگه مى دارد.
نوزادان را كمتر به حمام ببريد: محققان بر اين باورند كه بهتر است كودكان شيرخوار و كم سن، هفته اى يك بار استحمام شوند و بهترين دماى آب براى حمام كردن آنها ۳۵ تا ۳۷ درجه است. در غير اين صورت والدين براى شستن آنها از صابون استفاده نكنند و نوزاد را فقط با آب بشويند زيرا شستن بيش از اندازه نوزادان مقاومت طبيعى پوست بدن آنها را در برابر بيمارى ها و حساسيت ها كاهش مى دهد. كودكان نوپاى چاق هم كمبود آهن دارند: يك مطالعه كه به تازگى اعلام شده است، نشان مى دهد كه كودكان نوپاى بسيار چاق، دچار كمبود شديد آهن هستند. كمبود آهن مى تواند سبب تاخيراتى در رشد ذهنى و رفتارى شود و اين يافته ها بر اهميت رفتارهاى تغذيه سالم در كودكان يك تا سه سال تاكيد مى كند.
محققان دريافتند كه ۲۰ درصد از كودكان نوپاى بسيار چاق كمبود آهن دارند كه اين نسبت در كودكان نوپايى كه وزن عادى دارند، هفت درصد است.كارشناسان، والدينى را كه به كودكان نوپايشان اجازه مى دهند همچنان با شيشه، شيرگاو و آب ميوه بخورند، سرزنش مى كنند.آنها به والدين توصيه مى كنند كه كودك نوپايشان را از شير مادر بگيرند و به آنها غذاهاى سرشار از آهن ماند لوبيا، تخم مرغ، گوشت، اسفناج و نان هاى غنى شده بدهند.