سوپ گوشت قلقلی مكزیكی
1 قاشق سوپخوری روغن زیتون,۱ عدد پیاز متوسط خرد شده,۲ حبه سیر كوبیده,۱ قاشق سس چیلی,۸۰۰ گرم گوجه فرنگی خرد شده,1.5 لیتر آب گوشت,۱ قاشق سوپخوری جعفری خرده شده,۳۰۰ گرم لوبیا قرمز پخته .نصف پیمانه خامه,۲ عدد پیازچه خرد شده
برای گوشت قلقلی:۵۰۰ گرم گوشت چرخ كرده,۲ عدد پیازچه ریز خرد شده,۱ عدد تخم مرغ كمی زده شده ,نصف پیمانه مغز نان سفید,یك قاشق چایخوری ادویه,۱ قاشق سوپخوری روغن زیتون .
یك قاشق روغن زیتون را در قابلمه ای داغ كنید. پیاز و سیر را در آن تفت دهید تا پیاز نرم شود. گوجه فرنگی را اضافه كنید و همراه با آب گوشت بگذارید بجوشد. پس از ۱۵ دقیقه جعفری را اضافه كنید. سپس گوشت قلقلی آماده شده و لوبیا را بیفزایید و بگذارید سوپ با در بسته بجوشد تا گوشت قلقلی مغز پخت شود.برای آماده كردن گوشت قلقلی همه مواد اولیه آن را به جز روغن با هم مخلوط كنید و كمی ورز دهید. سپس هر قاشق از این مخلوط را با دست به صورت گلوله ای درآورید. روغن را در تابه نچسبی داغ كنید و گوشت ها را در آن سرخ كنید تا برشته شوند.پس از آماده شدن سوپ آن را با خامه و پیازچه خرد شده سرو نمایید.
برای گوشت قلقلی:۵۰۰ گرم گوشت چرخ كرده,۲ عدد پیازچه ریز خرد شده,۱ عدد تخم مرغ كمی زده شده ,نصف پیمانه مغز نان سفید,یك قاشق چایخوری ادویه,۱ قاشق سوپخوری روغن زیتون .
یك قاشق روغن زیتون را در قابلمه ای داغ كنید. پیاز و سیر را در آن تفت دهید تا پیاز نرم شود. گوجه فرنگی را اضافه كنید و همراه با آب گوشت بگذارید بجوشد. پس از ۱۵ دقیقه جعفری را اضافه كنید. سپس گوشت قلقلی آماده شده و لوبیا را بیفزایید و بگذارید سوپ با در بسته بجوشد تا گوشت قلقلی مغز پخت شود.برای آماده كردن گوشت قلقلی همه مواد اولیه آن را به جز روغن با هم مخلوط كنید و كمی ورز دهید. سپس هر قاشق از این مخلوط را با دست به صورت گلوله ای درآورید. روغن را در تابه نچسبی داغ كنید و گوشت ها را در آن سرخ كنید تا برشته شوند.پس از آماده شدن سوپ آن را با خامه و پیازچه خرد شده سرو نمایید.
