ترافل شكلات

مواد لازم:۱۷۵ گرم شكلات تلخ (۶۰ درصد)- ۱۵۰ گرم خامه تازه- يك عدد زرده تخم مرغ- ۲۰ گرم پودر كاكائو.
شكلات تلخ را در ظرف مناسب و گودى بريزيد و به مدت دو دقيقه در مايكروفر حرارت دهيد تا ذوب شود و يا ظرف را در ظرف بزرگترى محتوى آب داغ بر روى حرارت ملايم اجاق گاز بگذاريد تا به تدريج ذوب شود. خامه را در ظرفى جداگانه روى حرارت متوسط اجاق گاز قرار دهيد تا به جوش آيد. آن را حدود ۲۰ ثانيه بجوشانيد و سپس شكلات و زرده تخم مرغ را در آن بريزيد و به سرعت هم بزنيد. بهتر است از همزن برقى براى اين منظور استفاده كنيد. اين مخلوط را به مدت سه ساعت در يخچال قرار دهيد تا خود را گرفته و سفت شود. آن را از يخچال خارج كنيد و با دست به صورت گلوله هاى كوچك درآورده در پودر كاكائو بغلتانيد و در ظرف چيده سرو نماييد. مى توانيد به جاى پودر كاكائو از پودر نارگيل يا پودرقند نيز استفاده كنيد.