اندر فوايد ادويه جات

اگر غذاى فلفل دار و تند مى خوريد، بيشتر عمر خواهيد كرد. امروزه، تحقيقات نشان مى دهد كسانى كه غذاهاى فلفل دار با سس هاى تند را در برنامه غذايى شان جا مى دهند، سالم تر و طولانى تر از افرادى كه غذاهاى تند نمى خورند، زندگى مى كنند. پس به راهتان ادامه دهيد، مقدار بيشترى فلفل به روى استيك تان بزنيد، با اين كار زندگى تان طولانى تر خواهد شد.

• تاريخچه انواع فلفل ها

فرهنگ هاى بسيارى در سرتاسر جهان در طول سال ها از ادويه ها و سس هاى تند استفاده كرده اند. فلفل و ادويه هاى تند در ابتدا، در تمدن هاى باستانى براى تزئينات و مصارف دارويى استفاده مى شود. امروزه، تركيبات بسيارى از غذاهاى سنتى هنوز در آمريكاى لاتين، آسيا، خاورميانه و آفريقا مورد استفاده قرار مى گيرند. متداول ترين نوع فلفل كه در سرتاسر جهان مورد استفاده قرار مى گيرد، شيلى پپر يا همان فلفل قرمز است كه بعد از نمك محبوب ترين ادويه به حساب مى آيد. اين نوع فلفل، ابتدا در پرو، مكزيك و توسط سرخپوستان آمريكايى ۱۰۰۰ سال قبل از ميلاد مسيح استفاده مى شد. فلفل قرمز و ساير ادويه ها توسط كاشفين به كشور هاى اروپايى، آسيايى و آفريقايى معرفى شدند.

•چرا ادويه جات تند سلامتى بخش هستند

تمامى فوايد و اثرات مثبت فلفل قرمز و ساير فلفل هاى تند در كپساى سين شيره اين فلفل ها است. كپساى سين، ماده اى بى بو، بى مزه بوده و در بسيارى از موارد در جلوگيرى از فشار خون بالا، كلسترول بالا، درد مفاصل و افسردگى و مشكلات گوارشى مفيد است.كپساى سين ابتدا درد را كمى تحريك مى كند اما بعد شدت آن را كاهش مى دهد. به اين دليل معمولاً از كپساى سين به عنوان درمانى مناسب براى رهايى از درد به ويژه براى درد هاى بعد از عمل جراحى، درد مفاصل، درد گلو و ناراحتى هاى پوستى خاص استفاده مى شود. اما فلفل ها تنها مواد تند مزه اى نيستند كه سلامتى شما را بالا ببرند. زردچوبه كه ماده اصلى بسيارى از سس هاى تند و كارى ها است، نيز فوايد بى شمارى دارد.ماده اصلى زرد چوبه، كاركامين است كه پيشرفت بسيارى از بيمارى هاى ويروسى در بدن را كند مى كند. اخيراً هم همه آزمايشاتى كه در مورد بروز بيمارى آلزايمر انجام شده، نشان مى دهد زردچوبه داروى گياهى مناسب براى جلوگيرى از بروز آلزايمر است.از ديگر فوايد زردچوبه و فلفل قرمز مى توان به موارد زير اشاره كرد: كاهش فشار خون و كلسترول، كاهش سردرد و حملات ميگرنى، افزايش سلامت قلبى و گردش خون، افزايش سوخت و ساز بدن و در نتيجه كاهش وزن، كاهش ابتلا به سرما خوردگى، تب و ساير مشكلات تنفسى، كاهش افسردگى، جلوگيرى از تورم مفاصل، بهبود عملكرد دستگاه گوارش.

•به زندگى تان ادويه بزنيد

انواع مختلفى از مواد تند و ادويه دار وجود دارند كه شما مى توانيد در رژيم غذايى تان از آن استفاده نموده و از فوايد آن بهره مند شويد.مواردى كه در زير مى آوريم نمونه هايى متداول از مواد تندى هستند كه شما مى توانيد از آنها در برنامه غذايى روزانه تان استفاده كنيد.
- فلفل قرمز ها يا شيلى پپر: شامل فلفل هاى سبز و قرمز، فلفل هابانرو، فلفل هالپانو، فلفل پوبلانو، فلفل سرانو و فلفل آناهايم و فلفل مجارستانى است.
- فلفل هندى: فلفل هاى قرمز رنگ كه از كانيه به دست مى آيد.
- سس تاباسكو: سسى است كه از فلفل قرمز كوبيده شده به همراه نمك و سركه تهيه مى شود.
- كارى:مخلوطى از ادويه هايى كه حاوى زردچوبه تند نيز هست كه به شكل پودر و سس موجود است.
- اسريراكا سسفلفل تند كه غالباً در رستوران هاى آسيايى يافت مى شود.
- سس پرى پرى:سسى متعلق به آفريقاى جنوبى كه از فلفل پرى پرى ساخته مى شود.
حال كه متوجه شديد آميختن سس ها و فلفل هاى تند به غذا نه تنها سلامتى تان را به مخاطره نمى اندازد كه سلامت عمومى بدنتان را بالا مى برد، زندگى تان را ادويه دار كنيد. البته قبل از آنكه بخواهيد سس تاباسكو به ساندويچ تان بزنيد، به خاطر داشته باشيد كه همه مواد غذايى زمانى براى بدن مفيد خواهند بود كه از روى اعتدال مصرف شوند.

منبع :

مردمان