املت گوشت

مواد لازمنيم كيلو گوشت چرخ كرده۲، عدد پيازچه خرد شده، ۱۱۵ گرم ذرت (كنسرو پخته)۵۰، گرم قارچ حلقه شده۱، قاشق سوپخورى سوياسس (در صورت تمايل)۱، قاشق چايخورى سس فلفل با تندى متوسط۲، قاشق سوپخورى آب يا شير۶، عدد تخم مرغ۲، قاشق سوپخورى روغن مايع.
طرز تهيه:
گوشت و يك قاشق سوپخورى روغن مايع را در تابه نچسبى بريزيد و تفت دهيد تا گوشت كاملاً برشته شود. پيازچه، ذرت، قارچ و سس ها را همراه با نمك و فلفل كافى به گوشت اضافه كنيد و تفت دهيد تا آب حاصل از حرارت ديدن قارچ كشيده شود.تخم مرغ ها را با آب يا شير مخلوط كنيد و نمك و فلفل كافى به آنها بزنيد. يك تابه نچسب كوچك را با باقيمانده روغن چرب كنيد و روى آتش اجاق داغ كنيد. يك چهارم مخلوط تخم مرغ را در آن بريزيد و تابه را كمى بگردانيد تا تخم مرغ كاملاً سطح آن را بپوشاند. بگذاريد زير املت طلايى شود سپس آن را برگردانيد تا روى ديگر نيز به همين ترتيب نرخ شده و كمى رنگ بگيرد. با باقيمانده مخلوط تخم مرغ نيز سه املت ديگر درست كنيد. هر يك از املت ها را در يك بشقاب بگذاريد و يك چهارم مخلوط گوشت را در ميان آن ريخته و املت را لوله كنيد. غذا آماده سرو است .