برگر نخود با پنير

مواد لازم
۴۰۰ گرم نخود پخته/ يك سوم پيمانه جعفرى خرد شده/ - ۲ حبه سير، كوبيده/ كمى آرد سفيد/ ۱ عدد تخم مرغ زده شده/ يك دوم پيمانه پودر سوخارى / روغن براى سرخ كردن برگرها/ نمك و فلفل به مقدار كافى/ ۴ عدد نان همبرگرى با سبوس كامل/ ۲ قاشق سوپخورى مايونز/ ۱ پيمانه جوانه آلفا/ ۱۲۵ گرم پنير سفيد فتا/ ۱ ساقه كرفس، ريز خرد شده/ ۱ قاشق سوپخورى خردل/ ۲ قاشق سوپخورى پيازچه ريز خرد شده
طرز تهیه نخود، پيازچه، جعفرى، سير و نمك و فلفل را در يك دستگاه غذاساز بريزيد و آن را چند دقيقه روشن كنيد تا مواد را خوب مخلوط و خمير كند.
اين مايه را به چهار قسمت مساوى تقسيم كنيد و آن را با دست ابتدا به صورت گلوله و سپس به صورت دايره اى تخت و پهن درآوريد. كمى آرد روى آنها بپاشيد يا دو طرف هر يك را روى سطحى از آرد زده و سپس آرد اضافى را بتكانيد. حالا هر يك از برگرها را ابتدا در تخم مرغ زده شده و سپس در پودر سوخارى بزنيد. روغن را در تابه اى نچسب داغ كنيد و برگرها را در روغن داغ سرخ كنيد تا هر دو طرف آن طلايى شود. آنها را از روغن خارج كرده و در يك صافى قرار دهيد تا روغن اضافى آنها گرفته شود.
پنير فتا را رنده كنيد و با كرفس، خردل و پيازچه مخلوط كنيد. نان ها را از قطر به دو نيمه برش بزنيد و خمير اضافى داخل نان را درآوريد. به داخل هر يك از نان ها كمى مايونز بزنيد و در هر كدام يك برگر قرار داده روى برگر كمى مخلوط پنير و جوانه آلفا بريزيد و بلافاصله سرو كنيد .