کوکوی خانم جان

مواد لازم:

سیب زمینی پخته 2 عدد
پیاز داغ 2 قاشق سوپخوری
گوشت چرخ کرده 100 گرم
سبزی (تره، جعفری، گشنیز، شوید و نعناع) مجموعاً 5 قاشق سوپخوری خرده شده
گردو 5 عدد
تخم مرغ 4 عدد
روغن، زردچوبه، نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

گوشت را با کمی آب، نمک، زردچوبه، فلفل و پیاز داغ سرخ کنید تا آب آن تمام شود، گردو را خرد کنید. گوشت، سیب زمینی رنده شده و گردو را همراه با نمک، فلفل، زردچوبه و تخم مرغ مخلوط کنید و کوکو را به صورت قالبی و یا قاشقی درست کرده و همراه با نان سرو کنید.

این دستور 50 گرم کربوهیدرات 60 گرم پروتئین، 135 گرم چربی و 1655 کیلوکالری انرژی دارد.

پی‌نوشت‌ها:

1- کارشناس ممتاز غذاهای سنتی.
منبع مقاله : نشریه‌ی هنر آشپزی شماره‌ی 131.