نویسنده: مجید حبیبی
مواد لازم:
کتف مرغ 6 عددتخم مرغ 2 عدد
آرد سفید 300 گرم
پیاز 50 گرم
رب گوجه فرنگی 1 قاشق سوپخوری
کچاب 300 گرم
سس تاباسکو 1 قاشق چایخوری
آویشن 50 گرم
گشنیز 50 گرم
روغن سرخ کردنی به مقدار لازم
طرز تهیه:
کتف ها را از وسط برش داده و با دست رو به پایین فشار دهید تا توپی شود، سپس ابتدا در تخم مرغ و بعد در آرد سفید بزنید. پیاز را نگینی ریز خرد کرده، رب، کچاپ، سس تاباسکو و ادویهها را اضافه کنید و بگذارید تا سس خوب بجوشد، بعد از آن سس را صاف کرده و کتفها را داخل روغن داغ سرخ کنید. در پایان داخل سس غلتانده و آن را با کاهو فرانسه سرو کنید.این دستور 200 گرم کربوهیدرات، 120 گرم پروتئین، 100 گرم چربی و 2180 کیلوکالری انرژی دارد.
منبع مقاله : نشریهی هنر آشپزی شمارهی 131.
/ج
