اسپرینگ رول

مواد لازم:

2 قاشق چای خوری روغن مایع
1 قاشق چای خوری فلفل شیرین
2 قاشق چای خوری آرد سفید حل شده در 1/4 فنجان آب سرد برای چسباندن خمیر اسپرینگ رول
1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
1 عدد پیاز کوچک خرد شده به صورت خیلی ریز
100 گرم نودل
1/4 فنجان سس سویا
2 عدد هویج رنده شده
2 عدد سینه مرغ خرد شده به صورت مکعب
2 عدد پیازچه خرد شده به صورت خیلی ریز
1/2 فنجان فندق خرد شده
1بسته خمیر ورقه‌ای اسپرینگ رول (آماده)
نودل را داخل یک کاسه متوسط بریزید و آب جوش به آن اضافه کنید و بگذارید 5 دقیقه بماند.
نودل را از آب بیرون بیاورید و با استفاده از قیچی به قطعات کوچک تقسیم کنید و آن را کنار بگذارید.
پیاز خردشده را داخل روغن مایع سرخ کنید تا ترد شود. سپس مرغ را به آن اضافه کنید و هم بزنید. هویج، پیازچه، فندق، فلفل شیرین و فلفل سیاه را اضافه کنید و به مدت 2 الی 3 دقیقه هم بزنید.
نودل و سس سویا را اضافه کنید و 2 الی 3 دقیقه دیگر هم بزنید. ظرف را روی اجاق بردارید و بگذارید خنک شود.
داخل هر ورقه از خمیر آماده، یک قاشق غذاخوری از مواد ترکیب شده را بریزید.
کناره های ورقه را تا کنید و آن را به صورت لوله بپیچانید.
انتهای ورقه را با استفاده از مخلوط آرد و آب توسط برس آشپزخانه بچسبانید.
اسپرینگ رول ها را داخل سرخ کن روی درجه 180 به مدت 7 دقیقه قرار دهید به صورت داغ سِرو نمایید.
شما می‌توانید تعداد بیشتری اسپرینگ رول را درست کرده و در فریزر نگهداری کنید. فقط می‌بایست مواد اولیه را به نسبت مورد نظرتان اضافه نمایید.

پی‌نوشت‌ها:

1- سرآشپز بین المللی.

منبع مقاله :
نشریه‌ی هنر آشپزی، شماره‌ی 131.