نویسنده: مهناز اِیدی
مواد لازم (برای 15 عدد):
سینه مرغ 300 گرمروغن مایع 1 قاشق سوپخوری
برگ بو 2 عدد
نمک و فلفل به میزان لازم
پیازچه ی تازه و جوان 50 گرم
گشنیز 50 گرم
سیر 1 حبه
ورق برنج 15 عدد
کره 30 گرم
کلم سبز ریز رنده شده 3 برگ
ریحان بنفش برای تزیین مقداری
طرز تهیه:
سینه ی مرغ را به قطعات 0/5×4 سانتی متری برش بزنید و با نمک، فلفل سیاه، روغن مایع و برگ بو به مدت 2 ساعت مزه دار کنید. در تابه‌ای پیازچه خردشده را با کره تفت دهید، سپس سیر را اضافه کرده و تفت دهید، بعد کلم و مرغ را اضافه کرده و حدود 15 دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید و در پایان گشنیز خرد شده را اضافه کنید. اکنون یک ظرف آب داغ حاضر کرده و پارچه‌ای تمیز هم پهن کنید و سپس ورق های برنج را یکی یکی در آب داغ گذاشته و بعد از یک دقیقه که نرم شد روی پارچه پهن کنید ابتدا یک برگ ریحان گذاشته بعد از یک دور لوله کردن از مواد گذاشته لوله کنید تا شکل زیبایی پیدا کنید.این دستور 165 گرم کربوهیدرات، 110 گرم پروتئین، 90 گرم چربی و 1910 کیلوکالری انرژی دارد.
منبع مقاله :
نشریه‌ی هنر آشپزی، شماره‌ی 131.
/ج
