نویسنده: معصومه آزاد
مواد لازم:
ژله آلبالو 1 بستهآبجوش سه چهارم پیمانه
بستنی وانیلی نصف پیمانه
طرز تهیه:
یک بسته پودر ژله آلبالو را با سه چهارم پیمانه آبجوش حل کنید به طوری که اصلاً دانههای حل نشده ژله باقی نماند. برای اینکه پودر ژله به خوبی حل شود، مخلوط پودر ژله و آب را حدود دو دقیقه روی شعله ملایم قرار داده و هم بزنید. سپس از روی شعله بردارید و نصف پیمانه بستنی وانیلی را به آن اضافه کرده و کمی هم بزنید تا بستنی با گرمای آب حل شود. کف سینی با سایز بیست در سی را کامل سلفون بکشید و ژله را داخل آن بریزید و در یخچال قرار دهید. حدوداً بین نیم ساعت تا چهل دقیقه زمان لازم است تا ژله بسته شود که بنا به دمای یخچالها این زمان متغیر است. زمانی مناسب است که با حرکت دست ژله از سلفون جدا شود، در این زمان ژله را از یخچال خارج کنید و با کارد تیز بصورت منحنی ژله را از عرض برش بزنید و رول کنید.منبع مقاله : نشریهی هنر آشپزی، شمارهی 131.
/ج
