اسپاگتي انواع سبزيها

* مواد لازم (براي چهار نفر)
ماكاروني (يك بسته)، هويج، كلم، قارچ، فلفل دلمه اي، كدو سبز با پوست، پياز و اسفناج (همه خرد شده ريز در مجموع چهار ليوان(، جعفري و ريحان خرد شده (هر كدام نصف ليوان)، سير رنده شده (چهار حبه)، روغن زيتون (يك فنجان)، آب گوجه فرنگي (دو ليوان)، پنير پارميزان يا گودا رنده شده (يك ليوان)، آويشن (يك قاشق غذاخوري)، نمك (مقدار كمي)

* طرز تهيه:

ماكاروني رشته اي را داخل ديگ آب جوش ريخته به مدت 20 دقيقه بجوشانيد. براي اينكه ماكاروني ها بعد از آبكش كردن به هم نچسبند آنها را به كمي روغن زيتون آغشته كنيد.
انواع سبزيها را با بقيه روغن زيتون در ماهي تابه اي تفت دهيد تا تقريباً نيم پز شود و ويتامين هايش را از دست ندهد.
سير رنده شده و جعفري را به اين مواد اضافه كنيد. يك ليوان آب به آن بيفزاييد. چند جوش كه خورد، آب گوجه فرنگي و آويشن را هم اضافه كنيد و با حرارت ملايم با قاشق چوبي زير و رو كنيد تا غذا آماده شود. اسپاگتي را داخل ظرف مناسبي بكشيد و روي آن پنير رنده شده و ريحان خرد شده بپاشيد و به همراه مخلوط انواع سبزيها كه در ظرف جداگانه اي كشيده ايد سر سفره ببريد و نوش جان كنيد.