تازه های پزشکی

عوارض رژيم غلط غذايي

چنانچه در رژيم غذايي انرژي دريافتي کم تر از نياز بدن باشد ، پروتئين هاي ساختماني بدن به جاي بافت چربي تحليل مي رود . دکتر انصاري متخصص تغذيه و به خبرگزاري دانشجويان ايران ( ايسنا ) اظهار داشت : تحليل پروتئين هاي ساختماني بدن به دليل رعايت رژيم هاي نامناسب و نداشتن فعاليت هاي جسماني ايجاد مي شود. در اين حالت فرد با کاهش وزن نامناسب نظير لاغر شدن صورت ، ريزش مو ، چروک شدن پوست و احساس خستگي و بي حوصلگي و غيره رو به رو مي گردد . در صورتي که نوع چاقي توسط متخصص تغذيه مشخص و رژيم متناسب با آن به فرد ارايه شود ، دريافت گروه هاي مختلف غذايي پيش بيني مي شود . همچنين روزانه 30 تا 40 دقيقه فعاليت به همراه آن به فرد توصيه خواهد شد . انصاري خاطر نشان کرد : کاهش وزن با رعايت يک رژيم غذايي مناسب در مدت زمان بيشتر ميسر است و در چنين موقعيتي است که عوارضي ؛ همچون خستگي ، خواب آلودگي ، چروک شدن پوست و غيره ظاهر نمي شود . (1)
نوشيدن آب مانع از تشکيل سنگ کليه مي شود .
بر اساس تحقيقات انجام شده در دانشگاه ميشيگان ، نوشيدن آب کافي در تابستان در جلوگيري از سنگ کليه اهميت به سزايي دارد . کمبود آب مي تواند منجر به تشکيل سنگ هاي کليه شود . فعاليت هاي فيزيکي در تابستان باعث تکان خوردن اين سنگ ها و در نتيجه علايم بسيار دردناک سنگ کليه مي گردد .
دکتر فابر براي کاهش بروز سنگ هاي کليوي توصيه کرد : آب زياد بنوشيد ، مصرف نوشابه هاي گازدار و چاي که حاوي اسيد اکسالات مي باشند را کم کنيد ؛ چرا که در تشکيل سنگ هاي کليوي نقش دارند ، ورزش کنيد و در کاهش وزن خود بکوشيد ، شربت آب ليمو بنوشيد ، اما نه شربتي که مخلوط با پودر مي باشد . شربت ليموي خالص با کاهش خطر تشکيل سنگ کليوي ارتباط دارد . در خصوص داروهايي که مصرف مي کنيد ، با پزشک خود مشورت نماييد .
اگر مجبور به مصرف مکمل هاي کلسيم هستيد ، حتماً پزشک خود را در جريان بگذاريد ، چون مصرف اين مواد ، احتمال تشکيل سنگ کليه را بيشتر مي کند .
افرادي که اسيد اوريک بالا دارند گوشت ، ماهي و مرغ کم تري مصرف کنند ، چون اين مواد نيز اسيد اوريک را افزايش مي دهد .(2)

مصرف کلسيم از طريق غذا

يک مطالعه جديد نشان مي دهد استفاده ازکلسيم موجود در مواد غذايي به مراتب بهتر از خوردن قرص هاي کلسيم است . بر اساس اين مطالعه ، زناني که بيبشتر کلسيم مورد نياز بدنشان را از طريق غذاهاي مصرفي به دست مي آورند ، نسبت به زناني که از مکمل هاي کلسيم مصرف مي کنند ، استخوان هاي سالم تري دارند .
محققان « دانشکده ي پزشکي دانشگاه واشنگتن » مي گويند : براي پيش گيري از پوکي استخوان ، کلسيم بدن بايد در يک سطح خاص قرار گيرد . در اين مطالعه محققان از 183 زن که در دوران پس از يائسگي به سر مي بردند خواستند تا رژيم غذايي و ميزان مصرف مکمل کلسيم خود را براي مدت يک هفته به طور دقيق شرح دهند . سپس تراکم مواد معدني استخوان و غلظت ادرار اين زنان را آزمايش کردند .
نتايج به دست آمده حاکي است : زناني که کلسيم مورد نياز خود را از طريق غذا به دست مي آورند . کم ترين ميزان کلسيم را متوسط 830 ميلي گرم در روز داشتند ، اما با اين حال تراکم استخوان آن ها در ناحيه ستون فقرات و استخوان لگن ، در مقايسه با زناني که روزانه حدود 1030 ميلي گرم به صورت قرص کلسيم مصرف مي کردند ، بيشتر بود .
زناني که هم غذاهاي کلسيم دار و هم مکمل کلسيم مصرف مي کردند ، از بيش ترين ميزان تراکم مواد معدني استخوان و هم چنين بيشتري ميزان جذب کلسيم که برابر 1620 ميلي گرم در روز بود ، برخوردار بودند .
تنها حدود 35 درصد کلسيم موجود در قرص هاي کلسيم و مکمل هاي جذب بدن مي شود . کلسيم ناشي از غذا بهتر جذب بدن مي شود ؛ از اين رو زناني که کلسيم مورد نياز بدن خود را از طريق غذاهاي مصرفي به دست مي آورند ، تراکم استخوان بيشتري دارند . (3)

آرامش دستگاه گوارش با نوشيدن دوغ پس از مصرف آنتي بيوتيک ها

محققان انگليسي گزارش دادند : نوشيدن دوغ حاوي باکتري « خوب » از ابتلاي بيماران به اسهال ناشي از مصرف آنتي بيوتيک ها کمک مي کند . محققان در « مجله ي پزشکي انگلستان » نوشتند : افرادي که پس از مصرف آنتي بيوتيک ، دوغ نوشيده بودند . زودتر بيمارستان را ترک کردند .
آن ها دريافتند ، هيچ يک از بيماراني که به آن ها اين نوشيدني ماستي داده شده بود ، به اسهال ناشي از « کلستريديوم ديفيسيل » مبتلا نشدند ؛ در حالي که در ميان گروهي که يک نوشيدني با ظاهر مشابه آن را مصرف کرده بودند ، 17 درصد دچار اين مشکل روده اي شدند. اين باکتري ويژه، اغلب در برابر آنتي بيوتيک مقاوم است و مي تواند بيماران را به شدت بيمار کند .
پنج تا 25 درصد بيماراني که با انواع آنتي بيوتيک درمان مي شوند ، به اسهال مبتلا مي گردند . که يکي از دلايل اين موضوع آن است که اين داروها برخي از باکتري ها را که به طور عادي در روده ساکن هستند ، از بين مي برند .
به گزارش خبرگزاري جمهوري اسلامي ، بسياري از پزشکان به بيماران توصيه مي کنند که براي جاي گزيني برخي از اين باکتري هاي مفيد ماست ، مصرف کنند . (4)

قارچ ، منبع ويتامين « د »

در گذشته قارچ را از مر اتع و جنگل ها جمع مي کردند . امروزه درکارگاه هاي صنعتي توليد شده و در تمام سال در اکثر مغازه ها و سوپر مارکت ها عرضه مي شود .
قارچ استخوان ها را تقويت مي کند . ، خستگي را رفع مي کند و کمبود ويتامين « د » را جبران مي نمايد . اکثر مواد غذايي در طبيعت به مقدار کافي ويتامين « د » دارند ؛ مثل ماهي ، قارچ و بعضي از انواع پنيرها .
افرادي که مدت طولاني بستري هستند ، يا بيرون از منزل نمي روند ، از کمبود ويتامين « د» رنج مي برند که اين امر به استخوان هاي آن ها صدمه مي زند . ويتامين « د » باعث مي شود که کلسيم در روده جذب شده و بلافاصله در استخوان ها به کار رود .
افراد مسن غالباً به عارضه ي بي آهک شدن استخوان ( پوکي استخوان ) مبتلا هستند . آن ها بايستي از رژيم غذايي داراي ويتامين « د» پيروي کنند . يک پرس قارچ ( 200 گرم ) نياز روزانه به ويتامين « د » را تأمين مي کند .
قارچ به عنوان منبع ويتامين « د » و شير ، ماست و پنير به عنوان منابع کلسيم ، سبب تقويت استخوان ها مي شوند .
براي اين که تمام مواد مغذي به بهترين صورت جذب شوند ، نياز به ويتامين هاي گروه « ب » است . قارچ يک دسته از اين ويتامين هاي سوخت و ساز را تأمين مي کند . هر سلول در بدن ما به ويتامين « ب 2 » موجود در قارچ نياز دارد تا بتواند انرژي کسب کند . براي جلوگيري از خستگي زودرس و کم حوصلگي اعصاب ما نياز به ويتامين « ب 2 » دارد . وظيفه ي بيوتين موجود در قارچ آماده نگه داشتن انرژي است . اسيد فوليک نيز در سوخت و ساز پروتئين و مواد اصلي ژن ها نقش مهمي را بازي مي کند . خانم ها به ندرت اسيد فوليک را به اندازه لازم جذب مي کنند . براي حل اين مشکل بايستي خانم ها در رژيم غذايي خود غالباً از قارچ استفاده کنند .
قارچ را بايستي فقط به صورت پخته ميل کرد . چون آن ها آلوده به موادي هستند که تنها در اثر پختن از بين مي روند . (5)

دارچين ؛ بهترين دارو براي دردهاي عضلاني

دارچين کليه را گرم کرده ، ضعف کمر و پاها را از بين مي برد و کم خوني را درمان مي کند . دارچين رمز جواني است و مصرف روزانه اي آن انسان را سالم و جوان نگه مي دارد .
دارچين بهترين دارو براي دردهاي عضلاني و آرام کننده ي درد است . در حقيقت مي توان گفت : دارچين واليوم گياهي است و بر روي حيوانات و انسان اثر آرام بخش دارد .
اثر مهم ديگر دارچين پايين آوردن تب است . امروزه دارچين به صورت قرص و کپسول و به عنوان تب بر به کار مي رود . به آساني مي توان با نوشيدن يک فنجاي چاي دارچين تب را به سرعت پايين آورد . دارچين رگ ها را باز مي کند و اثر خوبي درگردش خون دارد. دارچين مصونيت بدن در برابر امراض را بالا مي برد . حتي مي توان گفت که به مقدار زياد داراي اثر پني سيلين و آنتي بيوتيک است . اگر حس کرديد که ضعيف شده ايد و ممکن است بيمار شويد ، چاي دارچين را فراموش نکنيد و حتي در سرماخوردگي ، يا ضعف شديد ، مصرف چاي دارچين بهترين دارو است . يک دانشمند انگليسي مي نويسد : دارچين معده را تميز ، آر ام و قوي مي کند . اگر ناراحتي معده داريد ، حتماً از دارچين استفاده کنيد . (6)

ميوه طالبي ؛ معجزه تابستان

طالبي پرطرفدارترين ميوه ي تابستان و از خانوداده خيار و کدو است که از لحاظ خواص شباهت زيادي با خربزه دارد ، با اين تفاوت که زودتر از خربزه مي رسد و لطيف تر از آن است .
طالبي خنک و اشتهاآور است و در تابستان تشنگي را تسکين مي دهد .
دکتر کيمياگر متخصص تر علوم تغذيه ، طالبي را منبع سرشار ويتامين «آ» معرفي مي کند و معتقد است : هر فرد اگر يک چهارم طالبي بخورد ، ويتامين «آ» مورد نياز بدن خود را تأمين مي کند .
اين متخصص مي گويد : خوردن طالبي براي کبد مفيد است و نياز کبد را به ويتامين «آ» تأمين مي کند .
همچنين ويتامين « ث » از ديگر ويتامين هاي موجود در طالبي است که به رفع خستگي و گرمازدگي کمک مي نمايد .

طالبي غذاي کامل

طالبي به همراه نان و پنير يک غذاي کامل است و در صورتي که بعد از غذا مصرف شود ، کمک زيادي به هضم غذا مي کند . مهم ترين امتياز طالبي اين است که مي توان آن را به صورت پيش غذا و نوشيدني استفاده کرد و جايگزين خوبي براي نوشابه هاي مضر است .
دکتر کيمياگر به افراد علاقمند به بستني که رژيم لاغري نيز دارند ، توصيه مي کند که از مقدار مصرف بستني کم کرده و همراه با آن از طالبي استفاده کنند تا هم از خوردن بستني لذت ببرند و هم از خواص سرشار طالبي بهره مند گردند و در ضمن کالري کمتري را دريافت نمايند .

قند طالبي مضر نيست

متخصصان تغذيه معتقدند :
قند موجود در طالبي براي بيماران ديابتي مضر نيست ، اما بايد در مقدار خوردن آن احتياط کنند . بهتر است به طالبي شکر نزنيد و به همان صورت مصرف کنيد.

خواص ديگر طالبي

اين ميوه به علت داشتن آنتي اکسيدان و اسيد فوليک احتمال ابتلا به سرطان هايي مانند : ريه ، سينه ، مثانه ، روده ي بزرگ ، معده و لوزالمعده را در افراد مستعد کاهش مي دهد .
طالبي پتاسيم زيادي دارد و از نارسايي قلبي جلوگيري مي کند و در صورت بروز اين بيماري از شدت آن مي کاهد . مصرف روزانه يک فنجان طالبي احتمال بروز فشار خون را تا 25 درصد کاهش مي دهد .
خوردن طالبي پس از وعده ي غذايي براي بيماران مبتلا به کم خوني مفيد است .

مواد معدني و ويتامين هاي موجود در طالبي

ويتامين هاي «آ» ، « ث » ، « ب 1 » ، « ب 5 » و « ب 6 » مجموع ويتامين هاي موجود در طالبي است . پتاسيم ، فيبر غذايي ، منيزيم ، يد و آهن نيز از مواد معدني طالبي است . (7)

باميه بخوريد !

باميه سرشار از اسيد فوليک ، ويتامين هاي «آ» و « ث » است . همچنين منبع خوبي از ويتامين هاي گروه « آ» ، « ب » ، « ث » ، کلسيم ، منيزيم ، پتاسيم و فيبر غذايي است .
فيبر موجود در باميه به حفظ قند خون کمک کرده و باعث دفع سموم از بدن مي شود .
يکي از خصوصيات بسيار مفيد اين سبزي کاهش کلسترول خون است و اثرات جانبي داروهاي کاهنده ي کلسترول را نيز ندارد .
بسياري از متخصصان معتقدند بيشتر بيماري ها از روده شروع مي شوند . فيبر موجود در باميه با جذب آب کافي ، از بروز يبوست جلوگيري کرده و ابتلا به بيمارهايي چون بواسير و ديورتيکوليت را به شدت کاهش مي دهد.
معمولاً براي رفع يبوست ، مصرف سبوس گندم توصيه مي شود که امکان دارد ديواره ي روده را حساس کند ، ولي موسيلاژ موجود در باميه روده را نرم مي کند . ويتامين « ث» نيز يکي از آنتي اکسيدان ها مهم است. در مجموع به علت دارا بودن اين مواد مغذي و نيز فيبرهاي محلول و املاح باعث پيش گيري از بيماري هاي قلبي نيز مي شود .
براي حفظ اثرات مفيد باميه و آنزيم هاي هضمي آن ، بايد با حرارت کم ، يا با بخار ملايم پخته شود . اگر مايل به سرخ کردن آن هستيد، از مقدار کمي روغن زيتون ، يا روغن گياهي استفاده کنيد ( 8 )

شگفتي هاي انگور

انگور که در ايران بيشتر به درخت آن « مو» مي گويند و اغلب به نام « تاک » نامگذاري شده است ، نام علمي ( Vitis vintera) را دارد .
مو داراي ريشه هاي بسيار قوي بلند و منشعب است . بوته هاي آن به حالت طبيعي خزنده است و به خودي خود ، ساقه و تنه عموي ندارد . دکتر «گليوهاورز» غذاشناس مشهور ، در کتاب هاي معروف خود به آن اشاره و بيان مي کند که با رژيم انگور ، بسياري از بيماران را در بيمارستاني ويژه معالجه مي کند . در اين بيمارستان ، بيماري نقرس ، روماتيسم ، سنگ کليه و مثانه با آب انگور معالجه مي شود . به اين ترتيب که بيمار با صرف روزانه سه ليوان کوچک آب انگور در فاصله زيادي پس از غذا ، در پايان درمان مي شود . کساني که روماتيسم و سياتيک دارند بايد به هنگام بيرون آمدن از وان ، تفاله هاي انگور را بر بدن خود بمالند . اين کار در درمان بيماري آن ها بسيار مفيد خواهد بود .

آب غوره

آب غوره چون داراي تارتارات پتاسيم است براي درمان سياتيک و روماتيسم حاد بسيار مفيد است . همچنين حرارت و صفراي بدن را دفع و روده ها را ضد عفوني مي کند . براي برطرف کردن ورم گلو مي توان آب غوره را قرقره کرد . طبيعت غوره سرد است. ضماد گرد غوره براي خوشبو کردن و از بين بردن جوش هاي بدن ، و کاهش خارش به کار مي رود. رب غوره اشتهاآور است و تشنگي ، حرارت و التهاب معده را برطرف مي کند عصاره ي غوره اي که در آفتاب خشک شده باشد براي خناق ( ديفتري ) ، تورم حنجره ، قي همراه با خون ، خون ريزي بيني و جوش دهان مفيد است . در صورتي که معده بيمار باشد، تمام اعضاي بدن بيمار است ، سرگيجه از سنگيني معده ايجاد مي شود ؛ در اين صورت نيز پودر غوره ي خشک مفيد است .

کشمش

کشمش نيز غذايي پرقوت است که در رديف غذاهاي پر انرژي درجه يک قرار دارد . تقريباً تمام آب درون انگور به هيدرات کربن ( مواد نشاسته اي ) تبديل مي شود ، و از آن جا که حجمي کم و در عين حال موادي مغذي دارد ، مي توان در فصل زمستان از آن استفاده کرد . کشمش تمامي ويژگي هاي انگور را در خود حفظ مي کند . افزون بر آن براي درد سينه نيز مفيد است. به شرطي که آن را به خوبي بجوند . انگور به علت داشتن آهن و منگنز براي خون بسيار مفيد است و در واقع داروي کم خوني است . حاوي کلروردو سديم نيز هست و بدين علت ضد سم و اوره مي باشد و بهترين درمان براي مبتلايان به اوره به شمار مي رود . همچنين ملين است و تخميرات روده را کم مي کند و باعث رقيق شدن صفرا مي شود . معالج تري گليسريد و کلسترول زيادي خون است . هضم انگور آسان و ارزش غذايي آن بيشتر از شير مادر است ، چنان که مي دانيم ارزش غذايي شير ، کامل است و هيچ گونه مواد سمي ندارد و به راحتي هضم مي شود . انگور با افزايش املاح بدن ، ادرار را زياد و در نتيجه روماتيسم ر ا درمان مي کند . در ضمن براي درد مفاصل ، انسداد مجاري طحال و کبد ، ورم ، استسقا و يبوست بسيار مفيد است . اگر ميوه باغستان هاي انگور با پودر گوگرد سم پاشي شود مقداري سولفات مس در خود نگه مي دارد ، و چون ترکيب شيميايي پودر گوگرد بسيار قوي است ، شرط احتياط آن است که به هنگام خوردن ، آن را زير شير آب روان بگيرند تا به خوبي شسته شود . بايد از خوردن انگورهاي سبز و نرسيده خودداري کرد ؛ زيرا آن ها حاوي مواد زيان آوري هستند که براي سلامتي انسان خطر دارد .

خواص درماني انگور

از جمله خواص غذايي و درماني انگور مي توان به موارد ذيل اشاره کرد :
آب انگور يکي از مقوي ترين غذاها در تقويت اعضاي بدن است و بايد از نظر توليد انرژي در بدن نيز مورد توجه قرار گيرد . به طور کلي يک ليتر آب انگور حاوي 900 کيلو کالري حرارت است . در صورتي که يک کيلو سيب زميني 600 کيلو کالري و يک ليتر شير 700 کيلو کالري حرارت توليد مي کند .
آب انگور در جلوگيري از مسموميت با الکل بسيار سودمند است .
انگور ، يبوست مزاج را که ام الأمراض است و به بيماري قرن ماشين و تمدن معروف شده است . بر طرف مي کند .
آب آنگور در درمان نوزادان مبتلا به التهاب معده و روده ، قي و اسهال نتايج مفيدي داشته است و سم ميکروب هاي موجود در روده را کم مي کند و در بزرگسالان ، مسموميت داخلي جهاز هاضمه را از بين مي برد .
آب انگور در درمان زنان باردار مبتلا به يبوست روده مفيد است .
سوء هاضمه افرادي که به علت پرخوري ، معده آنان ضعيف شده است . با رژيم انگور برطرف مي شود .
با استفاده از رژيم انگور ، پرخوني کبد نيز درمان مي گردد .
براي بيماراني که به پر شدن کيسه صفرا و سنگ آن مبتلا هستند ، بسيار مفيد است .
درمان يرقان را آسان تر مي کند .
آب انگور براي بهبود تورم کليه ناشي از مصرف زياد نمک و ازدياد اوره خون بسيار مفيد است .
در رژيم غذايي مبتلايان به سنگ کليه بسيار سودمند عمل مي کند .
براي برطرف کردن ضعف قلب مفيد باشد .
براي برطرف کردن ورم حنجره ( لارنژيت ) ، ورم برونش ها ( برونشيت ) و سل ريوي مؤثر است .
براي درمان کهير - اگزماي ناشي از مسموميت - روده ها مفيد است .
درمان بيمارهاي ناشي از سوء تغذيه به ويژه روماتيسم و نقرس را آسان ترمي کند .
در درمان کودکان مبتلا به عارضه قلبي ، ضعف کليه و وجود آلبومين در ادرار و نارسايي کبد مفيد است .
اسيد اوريک و اورات ها را از بدن دفع مي کند ؛ بنابراين خون تصفيه مي شود. (9)

پی نوشتها:.

1- روزنامه جمهوري اسلامي ، 1386/4/7 .
2- همان ، 1386/4/14 .
3- روزنامه کيهان ، 1386/4/18 .
4- روزنامه جمهوري اسلامي ، 1386/4/12 .
5- روزنامه اطلاعات ، ضميمه ، 1386/4/9 .
6- همان .
7- روزنامه جمهوري اسلامي، 1386/4/21 .
8- روزنامه اطلاعات ، ضميمه ، 1386/4/24 .

منبع: مجله ي نامه ي جامعه

---

معرفي سايت مرتبط با اين مقاله