کارشناس: رزینا شمس
مواد لازم
روغن: 1 قاشق سوپ خوریپیاز، ریز خردشده: 80 گرم
سیر، ریز خرد شده: 1 حبه
زنجبیل تازه رنده شده: 1 قاشق سوپ خوری
مرغ چرخ شده: 100 گرم
گشنیز خردشده: 2 قاشق چایخوری
بادام زمینی بوداده و چرخ شده: 1 قاشق سوپ خوری
پیازچه: یک دسته کوچک
روغن برای سرخ کردن: به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه خمیر:
آرد: 500 گرمروغن جامد آب کرده یا کره آب کرده: یک سوم پیمانه
آب: به مقدار لازم
طرز تهیه:
* روغن را در وک یا تابه داغ کرده و پیاز، سیر و زنجبیل را در آن تفت دهید، سپس مرغ را اضافه کرده و تفت دهید تا سرخ شود و بعد گشنیز و بادام زمینی را ریخته و کمی تفت دهید و از روی حرارت بردارید.* قسمت سبز پیازچه را جدا کنید و به صورت نوارهایی برش زده و در آب جوش بیندازید تا نرم و انعطاف‌پذیر شوند.
* آرد، روغن و آب را مخلوط کرده و خمیر نرمی تهیه کنید. از خمیر چانه‌های کوچکی برداشته و نازک به شکل دایره باز کنید، همچنین می‌توانید از خمیر اسپرینگ رول استفاده کرده و دو مربع را روی هم به صورت مورب قرار دهید.
* از مواد به اندازه یک قاشق چایخوری برداشته و وسط خمیر قرار دهید و به صورت کیسه درآورده و با نواری از پیازچه محکم ببندید، می‌توانید با خلال دندان هم محکم کرده و بعد در روغن فراوان سرخ نمایید.
منبع مقاله :
هنر آشپزی شماره 139
