دمي بادمجان

مواد لازم:

طرز تهيه :

برنج را به مدت دو ساعت با آب و نمک خيس مي کنيم ، پيازها را ريز خرد کرده و تفت مي دهيم بعد از طلايي شدن پيازها کمي زردچوبه و گوشت چرخ کرده را نيز به آن اضافه مي کنيم تا سرخ شود. سيب زميني ها و بادمجان ها را نيز ريز خرد مي کنيم و جداگانه تفت مي دهيم. سپس برنج را شسته در ظرفي مناسب مي ريزيم ،گوجه ها را ريز خرد مي کنيم و يا رنده مي کنيم ،فلفل ها را نيز ريز خرد کرده ، و تمام مواد را به برنج اضافه مي کنيم.نمک و فلفل نيز به ميزان لازم به انها افزوده و در ظرف آب مي ريزيم به طوري که آب روي تمامي مواد قرار بگيرد ،ظرف را روي حرارت زياد قرار مي دهيم تا آب بجوشد در اين مدت چند بار مواد را از زير به رو هم بزنيد تا مواد ته نشين نشود بعد از اين که آب غذا جمع شد ،حرارت را کم کرده و دم کني مي گذاريم تا برنج دم بکشد.