فواید سلامتی انگور قرمز

 

این مقاله اطلاعاتی را در رابطه با برخی از فواید سلامتی مهم انگور قرمز و همچنین مواد تغذیه ای رقم بی دانه ی آن ارائه می دهد.
انگور قرمز عمدتا به دلیل طعم و مزه ی شیرین و آبدار آن و ارائه ی فواید سلامتی متعدد آن در میان بسیاری از مردم محبوب می باشد. فواید این رقم انگور در مقایسه با انگور سبز بیشتر می باشد، تفاوت اصلی آن ها این است که انگور قرمز کالری کمتری نسبت به انگور سبز دارد.
تقریبا بیش از 200 رقم انگور قرمز در سراسر جهان وجود دارد. مطالعات نشان می دهد که این ارقام پتانسیل پیشگیری از سرطان را دارند، و همچنین به عنوان ترکیب ضد پیری در نظر گرفته می شوند.
فواید سلامتی
انگور قرمز حاوی فلاونوئیدهایی به نام کورستین و رسوراترول می باشند. این ترکیبات در انگور سبز وجود ندارد. فلاونوئیدها ترکیبات پلی فنولی هستند که باعث ایجاد رنگ قرمز درخشان این میوه ها می گردند. علاوه بر این، این ترکیبات فواید تغذیه ای دیگری نیز دارند. در زیر اطلاعاتی در رابطه با هر کدام از این فلاونوئیدهای ذکر می کنیم.
کورستین: یکی از مهم ترین فلاونوئیدهای موجود در انگور قرمز می باشد. این ترکیب به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل کرده و باعث پیشگیری از تجمع کلسترول شده و به درمان آلرژی نیز کمک می کند. این ترکیب اثرات آنتی هیستامین دارد.
رسوراترول: به منظور توصیف دقیق تر و مشخص تر این ترکیب باید بیان کنیم که رسوراترول ترکیبی بوده که مسئول رنگ خاص میوه می باشد. مطالعات نشان می دهد که این ترکیب باعث پیشگیری از بیماری های قلبی شده و همچنین ممکن است احتمال ابتلا به سرطان را کاهش دهد. این کار ممکن است یا از ظریق معکوس کردن رشد سلول های سرطانی و یا توقف کامل آن ها صورت پذیرد. انگورهای تیره تر حاوی رسوراترول بیشتری می باشند. این ترکیب به عنوان یک ترکیب ضد پیری نیز در نظر گرفته می شود.
ساپونین: این ترکیب دارای خواص ضد باکتریایی، ضد ویروسی و ضد تومور می باشد. همچنین مانع از جذب کلسترول در جریان خون شده و نقش مهمی را در پیشگیری از بیماری های قلبی ایفاء می کند.
به غیر از ترکیبات ذکر شده در بالا، ترکیبات پلی فنولی دیگری مانند کاتچین و روتین نیز در انگور قرمز وجود دارد که به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند.
جدول زیر ارزش تغذیه ای یک فنجان انگور بی دانه ی قرمز را نشان می دهد.
ارزش تغذیه ای مقدار
کالری 100
چربی کل 0 گرم
کلسترول 0 میلی گرم
کربوهیدرات کل 27 میلی گرم
سدیم 3 میلی گرم
فیبر غذایی 1 گرم
پروتئین 1 گرم
قند 23 گرم
ویتامین C 27 درصد
ویتامین A 2 درصد
آهن 3 درصد
کلسیم 2 درصد