سیب زمینی قالبی

مواد لازم:

سیب زمینی آب پز 1 کیلو
قارچ آب پز یا تفت خورده 1 لیوان
جعفری خرد شده 2/1 پیمانه
روغن مایع 4/1 پیمانه
نان بیات 2/1 پیمانه
خامه 1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 2 عدد
پنیر معمولی (سفید) 50 گرم
پنیر پیتزا 1 قاشق غذاخوری
سیر 2 یا 3 حبه
نمک، فلفل سیاه و قرمز به میزان لازم (به جای فلفل قرمز میتوان از پودر زعفران هم استفاده کرد)

طرز تهیه:

سیب زمینی ها را تمیز شسته و آب پز میکنیم بعد پوست کنده و حلقه حلقه میبریم (قطر حلقه ها نیم سانتی متر باشد) آنها را داخل قالب فلزی کمربندی که کف و دیواره اش را چرب کرده ایم میچینیم یک ردیف سیب زمینی میچینیم و روی آن نمک و فلفل سیاه میزنیم در ظرف دیگری تخم مرغها را شکسته با چنگال خیلی کم میزنیم و نمک به اندازه تمام موادی که میخواهیم اضافه کنیم و فلفل سیاه اضافه میکنیم جعفری و خامه را اضافه کرده و با چنگال هم میزنیم تا خامه باز شود چون خامه زده ایم نیازی نیست روغن اضافه کنیم پنیر معمولی را اضافه کرده و با چنگال آن را له میکنیم قارچها را تمیز شسته و حلقه حلقه کرده و کمی زعفران و آبلیمو به آن اضافه کرده و میگذاریم آب پز شود قارچ را به مواد اضافه میکنیم سیر رنده شده هم اضافه میکنیم نان بیات که همان داخل (مغز) نان باگت یا نان همبرگر است را اضافه میکنیم با چنگال مخلوط میکنیم مواد را روی سیب زمینیها ریخته و صاف میکنیم روی مواد یک ردیف دیگر سیب زمینی میچینیم پنیر پیتزای رنده شده را روی آن میپاشیم و روغن مایع را هم روی مواد میریزیم در تمام سطح پخش میکنیم فلفل قرمز را هم روی آنها میپاشیم مواد را داخل فر که قبلاً با دمای 180 درجه سانتی گراد یا 350 درجه فارنهاید گرم کرده ایم میگذاریم (در طبقه وسط فر) این مواد را داخل ظرف پرکس هم میتوان گذاشت ظرف پرکس را داخل مایکروفر هم میتوان گذاشت با کلید ترکیبی 60% روی سه پایه کوتاه به مدت 15 دقیقه تا رنگ مواد طلایی شود بعد مواد را در ظرف مورد نظر میگذاریم و نوش جان میکنیم.
منبع: آشپز ایرانی