آبگوشت با آب انار

مواد لازم ( برای 5 يا 6 نفر(

گوشت سردست
نيم كيلو
پياز متوسط
دو عدد
نخود و لوبيا سفيد
يك فنجان
فلفل سبز ريز
چند عدد
سيب زمينی استانبولی
250 گرم
آب انار
1 ليوان
رب گوجه فرنگی
يك قاشق سوپخوری
نمك و فلفل وزردچوبه
به ميزان كافی

طرز تهيه:
گوشت را پس از پاك كردن و شستن، چند تكه كرده و با پياز خرد شده و روغن كمی تفت دهيد. نخود و لوبيا را از قبل خيس كنيد. بعد از خيس خوردن، آنها را با زردچوبه و 2 ليوان آب داغ روی شعله ملايم بپزيد. رب گوجه فرنگی را كمی تفت دهيد. سپس آب انار، سيب زميني، نمك و فلفل را اضافه كنيد. پس از آماده شدن غذا، آن را سرو نماييد.

نكات تغذيه اي:
در تهيه اين آبگوشت از آب انار استفاده شده است. انار دارای خواص بسياری است و حتی در احاديث هم بر خوردن آن تأكيد شده است. از جمله خواص آن می توان موارد زير را نام برد :
1 ـ انار خون را تصفيه كرده و تقويت كننده قلب است.
2 ـ انار اشتها آور است وبهتر است قبل از غذا مصرف شود.
3 ـ انار در رفع اوره و كلسترول ، دفع سموم و تعادل مايعات بدن به خصوص خون نقش مهمی را ايفا می كند.
4 ـ مصرف انار شيرين، ايجاد شادی نموده و رنگ رخسار را باز می كند.
5 ـ مصرف انار شيرين تقويت كننده كبد می باشد و در معالجه يرقان( زردي) مفيد است.
6 ـ انار ترش و شيرين( ملس) باعث كاهش فشار خون می شود.
7 ـ مصرف انار در معالجه راشی تيسم، كم خونی و ضعف اعصاب مؤثر است و به بدن نيرو می بخشد. ازاين رو امام صادق(ع) می فرمايد : به كودكان خود انار بخورانيد زيرا آنها را زودتر به حد جوانی می رساند.

تذكرات:

1 ـ انار برای اشخاصی كه دچار يبوست هستند، مضر است.
2 ـ انار ميوه ای سرد است، بنابراين اشخاصی كه سرد مزاج هستند پس از خوردن آن، مقداری آب جوش با نبات بخورند.
3 ـ انار برای كسانيكه دچار نفخ معده هستند، ضرر دارد. زياده روی در مصرف انار ترش ايجاد زخم معده می كند.
منبع:www.avaxnet.com