غذای خاتون

مواد لازم:

بادمجان ریز قلمی 10 عدد
گوشت چرخ کرده 200 گرم
پیاز متوسط 1 عدد
رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپخوری
سیر 1 بوته
نمک و فلفل به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا بادمجانها را پوست کنده و یک برش به قطر 1 سانت از ابتدا تا انتها می دهیم و در روغن سرخ می کنیم گوشت را به همراه یک پیاز و 1قاشق رب گوجه و نمک و فلفل به صورت مایه ماکارونی در آورده و سیرها را پوست کنده و رنده کرده به مواد گوشتی اضافه می کنیم . در ظرف مناسبی بادمجانها را یکی یکی قرار داده و از مایه گوشتی یک قاشق درون شکم بادمجانها را پر میکنیم تا همه بادمجانها تمام شود .
یک لیوان آب را با یک قاشق رب گوجه مخلوط کرده و درون ظرف می ریزیم تا بادمجانها پخته و غذای ما جا بیافتد .اگر خواستیم درون فر بگذاریم کمی پنیر پیتزا را روی بادمجانها رنده کرده و سیر را حذف می کنیم و مقدار سس آن را هم نصف کرده درون فر قرار میدهیم به مدت 20 دقیقه تا پنیر آب شود .
منبع: آشپز ایرانی