زيتون پرورده

مواد لازم:
زيتون= 1کيلو
سير= 1بوته
مغز گردو ي چرخ شده= 1 پيمانه
آب انار= 1پيمانه
سبزي معطر (در گويش مازندراني زلنگ (در گويش گيلاني چو چاق)= 2 بسته
رب انار= 1 قاشق
دانه انار ترش در صورت تمايل= نصف پيمانه ساييده شده
گلپر= 2قاشق چاي خوري
طرز تهيه:
اول هسته زيتونها را جدا کرده مي شوييم. سبزي معطر را شسته خوب چرخ مي کنيم. معمولا بايد سبزي و دانه انار را با هم بسابيم حالا چون وسايله برقي در دسترسمان هست از آنها استفاده مي کنيم.
وقتي سبزي را چرخ کريم آب زيتون را خالي کرده و گردوي چرخ شده و سبزي و رب انار، گلپر، سير کوبيده را با هم مخلوط مي کنيم.
بعد مقداري از آب انار را ميريزم باز مخلوط مي کنيم. اگر مزه و ترشي آن خوب بود بقيه آب انار را نمي ريزيم. در صورت تمايل مي توان ترشي و سير آنرا بيشتر کرد.
واقعا خوش مزه است. اميد وارم که خوشتان بيايد.


منبع: .ashpazonline.com