مسوميت غذايي

بيشتر مسموميت هاي غذايي يا به علت عدم رعايت بهداشت در هنگام درست کردن غذا ايجاد مي شود يا به علت عدم پخت کافي آن صورت مي گيرد. آشپزهايي که پس از رفتن به توالت، دست خود را نمي شويند سبب انتقال ميکروبهاي روده اي و حتي هپاتيت نوع A به ساير افراد مي شوند. اکثر مسموميت هاي غذايي بعد از دو يا سه روز بهبود مي يابند. دو نوع باکتري مي تواند باعث مسموميت غذايي شود: استافيلوکوک و سالمونلا.

مسموميت غذايي با ميکروب استافيلوکوک

بعد از 2 تا 6 ساعت که از خوردن غذاي حاوي ميکروب استافيلوکوک گذشت، نشانه هاي مسموميت آشکار مي شود که عبارتند از: تهوع، استفراغ و اسهال، شکم درد، سردرد، در پاره اي موارد شوک.

مسموميت غذايي با ميکروب سالمونلا

نشانه هاي مسموميت غذايي با سالمونلا بعد از يک تا دو روز خود را نشان مي دهد و عبارتند از: تهوع و استفراغ و اسهال، شکم درد، سردرد، تب، در پاره اي موارد شوک.
نحوه برخورد با فرد دچار مسموميت غذايي به صورت زير است:
1. مقادير زيادي آب به فرد مسموم بدهيد تا بخورد.
2. همين که معده فرد مسموم آرام شد (بعد از چند ساعت) مي توانيد به او بيسکويت يا سوپ بدهيد. هيچ گاه به فرد مسموم شير، چاي، قهوه و نوشابه هاي ترش مثل آب ميوه ندهيد. اگر درد شکمي و مدفوع خوني وجود داشت يا نشانه هاي مسموميت به مدت بيش از سه روز طول کشيد، بيمار را به پزشک برسانيد.
منبع: کتاب مهارتهاي زندگي