توصيه‏هايی برای زندگی سالم‏تر

1ـ سبزی‏ها را به صورت تازه مصرف کنيد. با اين کار ويتامين‏های آنها بيشتر حفظ می‏شود.
2ـ در مواقعی که استفاده از نمک بايد محدود شود، اضافه کردن سبزی‏های معطر مانند نعناع، ريحان، گشنيز به غذا طعم و عطر مطلوب می‏دهد.
3ـ برای خرد کردن سبزی‏ها از چاقوی تيز استفاده کنيد تا از خراب شدن و از بين رفتن ويتامين‏های آن جلوگيری شود.
4ـ برای پخت سبزی‏ها از مقدار کمی آب استفاده کنيد، آب حاصل از پخت را در غذا مصرف کنيد.
5ـ سبزی‏ها بخصوص آنها که با ريشه از مزرعه به مغازه منتقل می‏شوند معمولاً آلوده به تخم انگل و ميکروب‏ها هستند. اين نوع سبزی‏ها را به دقت بشوييد و ضد عفونی کنيد.
6ـ در انتقال سبزی از مغازه به خانه دقت کنيد که آنها را در کنار ساير مواد غذايی نگذاريد. زيرا باعث آلوده شدن مواد غذايی می‏شود.
7ـ شير و لبنيات بهترين منبع کلسيم هستند. برای پيشگيری از ابتلا به پوکی استخوان در هر سنی که هستيد، روزانه حداقل دو ليوان شير و يا جايگزين‏های آن را مانند پنير، ماست و کشک مصرف کنيد.
8ـ در مصرف نوشابه‏های گازدار افراط نکنيد. مصرف مداوم آنها به دليل ايجاد اختلال در جذب کلسيم از عوامل مؤثر ابتلا به پوکی استخوان است.
9ـ به جای انواع نوشابه‏های شيرين گازدار و آب ميوه‏های صنعتی از نوشيدنی‏های سالم‏تر مانند آب، دوغ، شير و آب ميوه‏های طبيعی استفاده کنيد.
10ـ هنگام طبخ غذا، تا حد امکان نمک کمتر به غذا اضافه کنيد.
11ـ مصرف نمک را کاهش دهيد ولی برای همان مقدار کم از نمک يددار استفاده کنيد.
12ـ نمک يددار را در ظرف‏های سربسته و دور از نور و رطوبت نگهداری کنيد تا يد موجود در آن از بين نرود.
13ـ ويتامين C، جذب آهن غذا را افزايش می‏دهد. بنابراين همراه با غذا، سالاد شامل گوجه‏فرنگی، کاهو، کلم و فلفل سبز دلمه‏ای مصرف کنيد.
14ـ مصرف چای همراه با غذا يا بلافاصله قبل و پس از غذا جذب آهن را کاهش می‏دهد. بنابراين از نوشيدن چای يک ساعت قبل و يک تا دو ساعت بعد از صرف غذا خودداری کنيد.
15ـ افزودن مقدار کمی گوشت به غذاهای گياهی، جذب آهن غذا را افزايش می‏دهد.
16ـ آهن موجود در گوشت‏ها به ويژه گوشت قرمز قابليت جذب بهتری دارد.
منبع: پیام زن