سوپ گوجه‌فرنگي با ماكاروني پيچ
آشپزی در سال‌هاي اخير، ديگر گوجه‌فرنگي سبزي‌اي تابستاني نيست و آن را مي‌توان در تمام فصول سال با كمي تغييررنگ و طعم پيدا كرد.
براي درست‌كردن اين سوپ مقداري گوجه فرنگي و يك بسته ماكاروني از نوع پيچ لازم داريد.
با استفاده از اين 2 ماده و چند ماده ديگر كه ذكر خواهد شد، در 35 دقيقه مي‌توانيد يك كاسه سوپ خوشمزه و داغ درست كنيد.
البته نقش دستگاه مايكروفر را در اين ميان نمي‌توان ناديده گرفت. درضمن، در كتاب‌هاي آشپزي اين سوپ را به كشور ايتاليا و به‌خصوص شهر رم نسبت مي‌دهند.
2 – روغن، سير و پياز را در ظرف توگود مخصوص مايكروفر ريخته و بي‌آنكه در آن را بگذاريد، به مدت 4 دقيقه با قدرت 100 درصد در مايكروفر قرار دهيد و آن را روشن كنيد.
در طول اين مدت، يك‌بار در مايكروفر را باز كنيد و مواد را هم بزنيد تا پياز و سير در روغن تفت داده شوند.
3 – گوجه فرنگي‌هاي خرد و له‌شده را همراه آب جوشيده و ماكاروني پيچ به مخلوط سير و پياز سرخ‌شده اضافه كنيد و بدون در، با حداكثر قدرت يا قدرت 100 درصد، به مدت 15 دقيقه حرارت دهيد تا ماكاروني، خوب بپزد. در طول اين مدت 2 بار مواد را هم بزنيد.
نكته: درصورتي كه پخت سوپ و به‌خصوص ماكاروني با اين مدت كامل نشد، 5 تا 10 دقيقه ديگر آن را اضافه كنيد.
4 – حالا ريحان يا جعفري خردشده را به سوپ اضافه كرده و مدت يك دقيقه ديگر حرارت دهيد. در پايان سوپ را داخل ظرف موردنظر بريزيد و با چند برگ ريحان و كالباس خردشده تزئين كنيد.
نكته: براي اينكه پوست گوجه‌فرنگي‌ها راحت‌تر از گوشت آنها جدا شود، قابلمه‌اي را تا نيمه از آب پر كنيد و روي شعله اجاق‌گاز قرار دهيد و بگذاريد بجوشد، سپس گوجه‌فرنگي‌ها را به مدت يك دقيقه در آب درحال جوش بيندازيد و سپس در سبدي در زير آب سرد آبكشي كنيد. با اين كار به راحتي مي‌توانيد پوست گوجه‌فرنگي‌ها را بكنيد.
براي درست‌كردن اين سوپ مقداري گوجه فرنگي و يك بسته ماكاروني از نوع پيچ لازم داريد.
با استفاده از اين 2 ماده و چند ماده ديگر كه ذكر خواهد شد، در 35 دقيقه مي‌توانيد يك كاسه سوپ خوشمزه و داغ درست كنيد.
البته نقش دستگاه مايكروفر را در اين ميان نمي‌توان ناديده گرفت. درضمن، در كتاب‌هاي آشپزي اين سوپ را به كشور ايتاليا و به‌خصوص شهر رم نسبت مي‌دهند.
مواد لازم:
- يك قاشق سوپ‌خوري، روغن زيتون
- 2 حبه سير (له شود)
- يك عدد پياز (ريز خرد شود)
- يك كيلو و100 گرم، گوجه فرنگي ( ريز خرد شود)
- 3 پيمانه آب جوشيده
- 2 پيمانه يا 210 گرم ماكاروني پيچ
- يك قاشق سوپ‌خوري برگ ريحان خردشده
- 3 برگ كالباس مرغ يا گوشت
نكته: به جاي ريحان از جعفري هم مي‌توانيد استفاده كنيد.- 2 حبه سير (له شود)
- يك عدد پياز (ريز خرد شود)
- يك كيلو و100 گرم، گوجه فرنگي ( ريز خرد شود)
- 3 پيمانه آب جوشيده
- 2 پيمانه يا 210 گرم ماكاروني پيچ
- يك قاشق سوپ‌خوري برگ ريحان خردشده
- 3 برگ كالباس مرغ يا گوشت
طرز تهيه:
2 – روغن، سير و پياز را در ظرف توگود مخصوص مايكروفر ريخته و بي‌آنكه در آن را بگذاريد، به مدت 4 دقيقه با قدرت 100 درصد در مايكروفر قرار دهيد و آن را روشن كنيد.
در طول اين مدت، يك‌بار در مايكروفر را باز كنيد و مواد را هم بزنيد تا پياز و سير در روغن تفت داده شوند.
3 – گوجه فرنگي‌هاي خرد و له‌شده را همراه آب جوشيده و ماكاروني پيچ به مخلوط سير و پياز سرخ‌شده اضافه كنيد و بدون در، با حداكثر قدرت يا قدرت 100 درصد، به مدت 15 دقيقه حرارت دهيد تا ماكاروني، خوب بپزد. در طول اين مدت 2 بار مواد را هم بزنيد.
نكته: درصورتي كه پخت سوپ و به‌خصوص ماكاروني با اين مدت كامل نشد، 5 تا 10 دقيقه ديگر آن را اضافه كنيد.
4 – حالا ريحان يا جعفري خردشده را به سوپ اضافه كرده و مدت يك دقيقه ديگر حرارت دهيد. در پايان سوپ را داخل ظرف موردنظر بريزيد و با چند برگ ريحان و كالباس خردشده تزئين كنيد.
نكته: براي اينكه پوست گوجه‌فرنگي‌ها راحت‌تر از گوشت آنها جدا شود، قابلمه‌اي را تا نيمه از آب پر كنيد و روي شعله اجاق‌گاز قرار دهيد و بگذاريد بجوشد، سپس گوجه‌فرنگي‌ها را به مدت يك دقيقه در آب درحال جوش بيندازيد و سپس در سبدي در زير آب سرد آبكشي كنيد. با اين كار به راحتي مي‌توانيد پوست گوجه‌فرنگي‌ها را بكنيد.
