پف طلایی

مواد لازم:

سیب زمینی پخته 3 پیمانه
گوشت چرخ کرده 200 گرم
نخودفرنگی 1 پیمانه
فلفل دلمه ای نگینی خرد شده 1 پیمانه
هویج پخته و رنده شده 3 عدد
رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپخوری
پیاز رنده شده 1 عدد متوسط
شیر 1 پیمانه
کره 50 گرم

طرز تهیه:

گوشت چرخ کرده را داخل ظرف ریخته و پیاز را اضافه میکنیم خوب با هم مخلوط کرده و نمک و فلفل را اضافه میکنیم در صورت تمایل میتوانید از ادویه هم استفاده کنید 2 قاشق غذاخوری روغن مایع اضافه میکنیم مواد را روی حرارت تقریباً ملایم گذاشته و مرتب هم میزنیم تا گوشت روی حرارت لخته نشود فلفل دلمه ای را اضافه کرده و تفت میدهیم تا نرم شود بعد نخودفرنگی پخته یا کنسرو را اضافه میکنیم (اگر نخودفرنگی خام باشد زمان پخت غذا طولانی میشود) رب را اضافه میکنیم مخلوط میکنیم 1 پیمانه آب به مواد اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم شیر را داخل ظرف دیگری ریخته و کره را داخل آن گذاشته و روی حرارت میگذارم در ظرف دیگری سیب زمینی را که پخته و کوبیده ایم با 1 قاشق چایخوری نمک و کمی فلفل مخلوط میکنیم وقتی شیر گرم شد و کره در آن حل شد آنها را به سیب زمینی اضافه کرده و با قاشق آنقدر هم میزنیم تا شیر و کره کاملاً به خورد سیب زمینی برود حدود 2 پیمانه از این مواد را داخل ظرف دیگری ریخته و هویج اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم سیب زمینی را در ظرف ریخته و صاف میکنیم روی آن یک لایه از سس که روی حرارت بود میریزیم روی مواد یک لایه از مخلوط سیب زمینی و هویج میریزیم میتوان آن را با قیف هم ریخت مواد را داخل فری که با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم شده به مدت 15 الی 20 دقیقه میگذاریم تا طلایی شود.
در پختن مواد این غذا در ظرف را نمیگذاریم.
منبع: آشپز ایرانی
/س