دلمه برگ مو

مواد لازم:

برگ مو(500 گرم)
گوشت چرخ كرده(500 گرم)
سبزی مایه دلمه شامل تره، جعفری، شوید، نعناع، مرزه،پیازچه، ترخون(خرد شده یك لیوان)
آب لیمو(یك استكان)
شكر سه قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی(2 قاشق غذاخوری)
برنج(یك لیوان)
پیاز داغ(چهار قاشق غذاخوری)
نمك و فلفل(به مقدار لازم، كچاپ(مقداری)

طرز تهیه:

برگ مو را با كمی آب اندكی جوش بدهید. برنج را پس از جوشاندن، آبكش كنید.
پیاز داغ، سبزی خرد شده، كچاپ، نمك و فلفل، گوشت چرخ كرده و برنج را با هم مخلوط كنید و چنگ بزنید تا خوب مخلوط شود. سپس یك برگ مو را برداشته وسط دست چپ قرار دهید و با دست راست مقداری مواد دلمه را وسط برگ بگذارید و آن را بپیچید، طوری كه چهار گوشه برگ روی هم قرار بگیرد. كف ظرف مناسبی مقداری روغن بریزید و دلمه های پیچیده شده را ردیفی بچینید. به همین ترتیب همه را در ظرف قرار دهید. بعد یك و نیم لیوان آب را كه رب گوجه فرنگی را در آن حل كرده اید. روی آن بریزید و یك بشقاب روی آن بگذارید. سپس 5/1 تا 2 ساعت بگذارید آهسته بپزد.
منبع: روزنامه قدس
/س