غذای ترکی بؤره ک

مواد لازم:
آرد گندم 2 لیوان
تخم مرغ یک عدد
آب یک دوم لیوان
نمک یک دوم قاشق چایخوری
مواد میانی
گوشت چرخ کرده 200 گرم
پیاز متوسط یک عدد
فلفل دلمه ای کوچک یک عدد
گوجه فرنگی متوسط یک عدد
جعفری خرد شده 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار کم
روغن مایع یک لیوان
آب دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
در کاسه ای آرد را الک کرده وسط آن را باز کرده تخم مرغ ، آب و نمک را افزوده و خمیر را درست می کنیم تا جایی ورز می دهیم که به دست نچسبد . روی خمیر را می پوشانیم تا 10 دقیقه استراحت کند . بعد پیاز را پوست کنده و ساطوری کرده در تابه ای روغن ریخته و پیاز را چند دقیقه تفت داده و فلفل دلمه ای را نگینی خرد کرده به پیاز می افزائیم چند دقیقه که تفت خورد از روی حرارت برداشته گوشت را اضافه کرده بعد گوجه فرنگی را رنده می کنیم بعد جعفری ، نمک و فلفل و آب را مخلوط می کنیم سپس از خمیر گلوله ای کوچک برداشنه با وردنه باز کرده به اندازه یک نلبکی از مایع گوشتی برداشته وسط آن قرار داده خمیر را بسته در روغن داغ سرخ می کنیم .

منبع: آشپز ایرانی الف