واقعیت‌هایی جالب درباره گیاه خردل

گیاه خردل در سرتاسر دنیا به خاطر تنوع و فواید مختلف خود شناخته شده است. دو دسته Brassica و Sinapis از انواع خردل است و گونه‌های مختلف گیاه خردل را تشکیل می‌دهد. دانه‌های خردل اندازه کوچکی دارد و به عنوان ادویه و چاشنی در ترکیب با مواد دیگر استفاده می‌شود. از دانه خردل همچنین برای درست کردن روغن خردل استفاده می‌شود. خردل سرشار از کلسیم، پتاسیم و ویتامین‌هایی مانند ویتامین C و A است.
گیاه خردل شامل انواع گونه‌های مختلف از جمله سفید، سیاه و قهوه‌ای است که در قسمت‌های مختلف دنیا یافت می‌شود. خردل سفید در آفریقای شمالی، خاور میانه و مناطق مدیترانه‌ای رشد می‌کند. خردل قهوه‌ای یا خردل هندی بومی کوهپایه‌های هیمالیاست و به طور تجاری در آمریکا، انگلیس، دانمارک و کانادا پرورش داده می‌شود. خردل سیاه در کشور‌های شیلی و برخی قسمت‌های آمریکا و آرژانتین وجود دارد. استان ساسکاچوان در کانادا بزرگ‌ترین تولید کننده دانه خردل در دنیاست که نصف دانه خردل دنیا را تولید می‌کند! انواع مختلف دیگر خردل علاوه بر خردل سفید، سیاه و قهوه‌ای نیز وجود دارد.
خردل یکی از قدیمی‌ترین ادویه‌ها و چاشنی‌ها در دنیاست.
در هند و دانمارک مردم بر این باورند که پاشیدن دانه‌های خردل در اطراف خانه ارواح شیطانی را دور می‌کند.
آمریکا بزرگ‌ترین مصرف کننده خردل در جهان است.
روز ملی خردل و جشنواره خردل همه ساله در اولین شنبه ماه آگوست جشن گرفته می‌شود.
موزه‌ مونت هوراب در ویسکانسین به طور کامل به گیاه خردل اختصاص داده شده است. این موزه دارای کلکسیونی از 5،000 شیشه خردل است که از 60 کشور و 50 ایالات مختلف جمع آوری شده است.
مثلث U نظریه‌ای مشهور است که رابطه منحصر به فرد بین گونه‌های مختلف خردل که در سرتاسر دنیا گسترش یافته است را توضیح می‌دهد. این نظریه در سال 1935 توسط و جانگ-چون گیاه شناس کره‌ای ارائه شد.
خردل قبل از کاربرد‌هایی که در آشپزی دارد به خاطر فواید دارویی خود شناخته شده بود. یونانیان از خمیر خردل برای دندادن درد، افزایش اشتها و بهبود گردش خون استفاده می‌کرده‌اند.
هر ساله حدود بیشتر از 400 میلیون کیلوگرم خردل در دنیا مصرف می‌شود.
تقریبا همه قسمت‌های گیاه خردل قابل استفاده است و برگ‌های آن جوشانده و به عنوان سبزیجات مصرف می‌شود. پرورش دادن خردل بسیار راحت است و به مراقبت زیادی نیاز ندارد. خردل سرما را دوست دارد و در اوایل بهار مناسب کاشت است. اندازه گیاه خردل معمولاً بین حدود 90 تا 100 سانتی متر است و به محیط، کود‌ مورد استفاده و مراقبت مناسب از گیاه بستگی دارد.
با کمک روش‌های الکترونیک مدرن دانشمندان دریافته‌اند دانه‌های خردل دارای قدرت بسیار زیادی است. مطابق تحقیقات انجام شده یک دانه کوچک به شعاع 1 میلی متر میدان انرژی زیستی به شعاع 100 میلی‌ متر ایجاد می‌کند. این میدان‌های انرژی فرآیند‌های بیوشیمیایی را فعال و فرآیند‌های ترمیمی بدن را تسریع می‌کند. چون انرژی زیستی خردل درست مانند میدان انرژی بدن انسان است، دانه‌های خردل به حفظ سلامت ما کمک می‌کند.