سمنو پاداش صبر و شيريني

سمنو در بردارنده ي خواص جوانه ي گندم است و در سال هاي اخير نقش و اهميت جوانه ها بيش از پيش مورد توجه متخصصان تغذيه قرار گرفته است. به طوري که گنجاندن آن ها در سبد غذايي روزانه ي خانواده ها توصيه مي شود. اهميت جوانه ها به اين علت است که در حين فرآيند جوانه زدن، مقدار ويتامين هاي گروه B به مقدار قابل توجهي افزايش مي يابد. به طوري که در جوانه ي گندم مقدار ويتامين B1 و 20 درصد ويتامين B2 , 65 درصد بيشتر از دانه ي گندم است . از اين رو مصرف جوانه ها در درمان ريزش مو، رفع شوره ي سر و برخي از ناراحتي هاي پوستي توصيه مي شود. ضمن آن که سمنو منبع غني انرژي است، سرشار از ويتامين E، سلنيوم و منيزيوم نيز مي باشد. اين مواد مغذي در جلوگيري از اکسيداسيون چربي ها، کنترل فشار خون، برطرف کردن خستگي، بي حالي و درد عضلاني مي تواند مفيد باشند. از آن جا که در حين جوانه زدن، لعايت آنزيمي دانه ها به مراتب افزايش مي يابد. بسياري از پروتئين ها، چربي ها و کربوهيدرات هاي موجود در دانه ي گندم تجزيه مي شوند.
منبع: ماهنامه ي دنياي سلامت
/خ