![«تلخ»هاي شيرين! «تلخ»هاي شيرين!](https://rasekhoon.net/_files/thumb_images700/article/b66db462-58ec-49f2-8452-5b3606e7ea04.jpg)
![«تلخ»هاي شيرين! «تلخ»هاي شيرين!](/_WebsiteData/Article/ArticleImages/1/1388/farvardin/04/dptp64.jpg)
«تلخ»هاي شيرين!
نويسنده:پرند افشار
از شكلات چه مي دانيد؟
بنابر باور آنها، درخت كاكائو با ستاره صبح از بهشت براي آنان به ارمغان آورده شده است. به اين ترتيب، خدايان شيوه تهيه خمير كاكائو را به آنها آموخته اند. «آزتك ها» نيز به اين خمير مقداري چاشني افزودند و نام نوشيدني به دست آمده را شكلات گذاشتند كه به معني «آب تلخ» است.
بعدها يك اسپانيايي به نام «هرناندو كورتز» در حدود سال 1528 دانه هاي كاكائو را به اروپا آورد و حدود سال 1800 ميلادي اولين شكلاتهاي كاكائويي با تكنيك هاي قالب گيري به بازار آمد و به اين ترتيب در قرن هفدهم شكلات به دربار اشراف فرانسوي و انگليسي راه يافت.
به طوري كه بنابر پژوهشي كه بر روي 12 داوطلب شامل هفت زن و پنج مرد انجام شد، محققان دريافتند داوطلبان براي كسب ميزان يكساني از ضد اكسيدها، بايد در برابر شكلات سياه، شكلات شيري مصرف كنند.
همچنين، آنها به اين نتيجه رسيدند كه در صورت مصرف شكلات تلخ با شير نيز سطح ضد اكسيدي اين شكلات كاهش مي يابد، گويا پروتئين شير ضد اكسيدهاي شكلات را تحت تأثير قرار مي دهد، بنابر همين تحقيق مي توان گفت كه احتمالاً لبنيات موجب اختلال در خواص ساير مواد ضد اكسيدي نظير ميوه و چاي نيز مي شود.
/خ
هديه خدايان
بنابر باور آنها، درخت كاكائو با ستاره صبح از بهشت براي آنان به ارمغان آورده شده است. به اين ترتيب، خدايان شيوه تهيه خمير كاكائو را به آنها آموخته اند. «آزتك ها» نيز به اين خمير مقداري چاشني افزودند و نام نوشيدني به دست آمده را شكلات گذاشتند كه به معني «آب تلخ» است.
بعدها يك اسپانيايي به نام «هرناندو كورتز» در حدود سال 1528 دانه هاي كاكائو را به اروپا آورد و حدود سال 1800 ميلادي اولين شكلاتهاي كاكائويي با تكنيك هاي قالب گيري به بازار آمد و به اين ترتيب در قرن هفدهم شكلات به دربار اشراف فرانسوي و انگليسي راه يافت.
شكلات تلخ دوست داشتني
به طوري كه بنابر پژوهشي كه بر روي 12 داوطلب شامل هفت زن و پنج مرد انجام شد، محققان دريافتند داوطلبان براي كسب ميزان يكساني از ضد اكسيدها، بايد در برابر شكلات سياه، شكلات شيري مصرف كنند.
همچنين، آنها به اين نتيجه رسيدند كه در صورت مصرف شكلات تلخ با شير نيز سطح ضد اكسيدي اين شكلات كاهش مي يابد، گويا پروتئين شير ضد اكسيدهاي شكلات را تحت تأثير قرار مي دهد، بنابر همين تحقيق مي توان گفت كه احتمالاً لبنيات موجب اختلال در خواص ساير مواد ضد اكسيدي نظير ميوه و چاي نيز مي شود.
اعتياد شيرين
درمان با شكلات
باوري ديگر
/خ