کتلت گوشت

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده: 500 گرم
سیب‌زمینی متوسط 5 تا 6 عدد
پیاز متوسط: 1 عدد
تخم‌مرغ: 3 تا 4 عدد
نمک، فلفل، زردچوبه، زعفران: به میزان لازم
آرد سوخاری: به میزان لازم

طرز تهیه:

سیب‌زمینی‌ها را نیم‌پز کنید. منظو از نیم‌پز کردن این است که سیب‌زمینی بیش از حد له نشود. پس از پخت، سیب‌زمینی‌ها را رنده‌ریز رد کنید.
پیاز را رنده کنید و آب اضافی آن را کاملاً بگیرید.
به طور معمول کتلت را همراه با سیب‌زمینی و گوجه سرخ شده و سبزیجاتی مانند جعفری سرو می‌نمایند.
توصیه برای تهیه سیب‌زمینی سرخ شده خوش رنگ و خوش طعم این است که در انتهای زمان پخت سیب‌زمینی‌ها، از دو قاشق چایخوری زعفران آب زده و یا کمی زعفران ساییده شده خشک استفاده نمایید.
منبع مقاله :
رضایی، شیما؛ (1395)، چی بپزیم؟، ساری: انتشارات پارسی سرا، چاپ اول